Celebran a la Santa Cruz consintiendo a clientela

Toda una tradición gastronómica carmelita, el puesto de cochinita pibil de Antonio Zaldívar Chablé en el mercado público “Alonso Felipe de Andrade” cumplió 38 años de festejar como cada 3 de mayo a la Santa Cruz, nombre homónimo del negocio el cual fue fundado por su madre en 1981, desde ese entonces en el antiguo inmueble iniciaron el festejo a la venerada imagen de la cruz al que han sumado a su clientela, a la cual le ofrecieron un rico desayuno de tortas y tacos.

El festejo inició desde temprana hora a las 5:00 de la mañana, y posteriormente contaron con las mañanitas a la Santa Cruz, “cada año celebramos el día 3 de mayo, en primera porque así es el nombre del negocio, pero también porque mi señora madre en vida celebraba a la Santísima Cruz, además de que estamos cumpliendo hoy 38 años de estar celebrando esto”.

Casi cuatro décadas que también cumple el negocio familiar: “así es, mi madre lo fundó un 3 de mayo de 1981, empezó ella con esta tradición, hace 20 años que ella ya no está pero nosotros continuamos la tradición, este día atendemos a toda la gente que se acerca sea cliente o no sea cliente, les obsequiamos humildemente un desayuno, y si cae por ahí una gorrita o algo ahí se las obsequiamos para que se la pasen muy bien”, comentó don Antonio Zaldívar Chablé.

Este día ya se ha convertido en toda una tradición en el mercado Alonso Felipe de Andrade, “desde las 5:00 de la mañana aquí nos vas a encontrar, a las 7:30 hacemos las mañanitas y posteriormente empieza el desayuno con la gente, pero hay clientes que desde las 05:00 ya llegan por su torta”.

A lo largo de los años el festejo ha ido evolucionando, y este año contaron con mucha más gente que reconoce el sabor único de esta cochinita pibil, “ahora tenemos más espacio en este mercado, antes no había tanta gente, ahora se nos viene más gente y si puedes observar hasta cola están haciendo, en otros años era nada más paraditos comían y se iban, ahora hasta hacen cola porque ya tenemos más clientes y lo agradecemos mucho. Hay hasta gente foránea que nos visita, principalmente de Tabasco que vienen en este día”.

Por último, invitó a toda la comunidad a consumir local en mercado “Alonso Felipe de Andrade” que ofrece una amplia gama de sabores y sazones, “invitamos a toda la comunidad carmelita y visitantes de otras Entidades a que consuman no solamente cochinita, tenemos muchas cosas aquí, muy ricas y muy sabrosas que pueden venir a disfrutar con cualquiera de los compañeros del área de comidas”.

(Texto y fotos: Carlos Valdemar)