Con el objetivo de prevenir que los comerciantes con ventas de alimentos en el área de feria expendan productos perecederos a los consumidores, personal de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Campeche (Copriscam), realizan operativos en citados comercios, y hasta el momento no se ha detectado irregularidades, expuso el coordinador de la dependencia José del Carmen Notario Zavala.
Indicó que desde el inicio de las actividades en el área de Playa Norte por la Feria de Carmen, personal de la Copriscam realizan acciones preventivas y de fomento sanitario, particularmente en veinte establecimientos que fueron abordados por una brigada de vigilancia para las buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos que establece la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, sobre todo en materia del proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
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“Los operativos contra los comercios que solicitaron espacios para dedicarse a la actividad de alimentos, es con la finalidad es verificar que ningún comercio expenda alimentos ya en estado perecedero y que pueda ocasionar intoxicaciones a las consumidores”, mencionó.
Agregó que antes de que los comerciantes se instalaran en la zona de feria, recibieron pláticas de manejo e higiene de alimentos y que durante la supervisión que ha realizado el personal de la dependencia han visto que los comercios aplican las medidas sanitarias.
Explicó que en el acercamiento con comerciantes se corrobora la trazabilidad del producto, es decir la documentación que permite conocer el punto de extracción, al tomar en cuenta las condiciones de sanidad que presentan las zonas de aprovechamiento en el área de la feria. Cuando se trata de producto traído de otras entidades se solicita a los vendedores que realicen un estudio de sanidad, para constatar que esté en condiciones óptimas para su consumo.
“Además, se reitera el llamado para reforzar la aplicación de medidas básicas que reducen el riesgo de contagio por el nuevo coronavirus, desde el lavado frecuente de manos y el uso correcto del cubrebocas, cubrirse boca y nariz con el antebrazo al momento de toser y estornudar, así como evitar aglomeraciones por socialización que pueden incrementar la exposición al patógeno que causa esta enfermedad”, puntualizó.
Dijo que la población siempre se le recomienda evitar el consumo de alimentos de dudosa procedencia, beber sólo agua embotellada o desinfectada, lavarse las manos antes de comer, preparar o servir los alimentos y después de ir al baño; es fundamental que si vas a comer fuera de casa selecciones un establecimiento limpio donde se pueda observar buenas prácticas de higiene.
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JG