La pitaya es una fruta que proviene de México y Centroamérica, misma que pertenece a la familia de las Cactaceae, es decir que tiene espinas en su exterior. Es conocida como la fruta del dragón por su hábito de crecimiento, pues al expandirse trepa sobre los troncos de los árboles y se entrelaza a él, dando forma al cuerpo de un dragón.
Esta fruta es considerada como exótica, ello por su exquisito sabor y sus amplias propiedades para la salud, entre las cuales destacan las siguientes:
- Retrasa el envejecimiento celular.
- Refuerza el sistema inmunológico, pues estimula la producción de glóbulos blancos, rojos y plaquetas.
- Produce un efecto antiinflamatorio.
- Ayuda a regular el tránsito intestinal; sus semillas tienen efecto laxante.
- Ayuda a prevenir los cálculos renales.
- Regula el nivel de azúcar en sangre.
- Estimula la producción de colágeno.
- Mejora la absorción del hierro (imprescindible para combatir la anemia ferropénica).
- Es excelente para la formación de huesos y dientes.
- Al ser rica en agua y baja en carbohidratos, su consumo es perfecto para personas que realizan dietas bajas en calorías.
El fruto de la pitaya tiene un sabor muy dulce, es ovoide, semiredondeado, de pulpa blanca, roja, amarilla, morada y rojo-violeta; asimismo posee una gran cantidad de semillas negras en su interior.
Los principales estados productores de este fruto son: Oaxaca, Yucatán, Jalisco y Puebla, siendo Oaxaca el principal, con 42.9% del total de la producción.
Con información de La Vanguardia y Gob.mx
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