Tal y como se comprometió el Gobierno Federal con el del Estado, el lunes inició operaciones el Centro de Acopio Lechero Segalmex-Liconsa, en Palizada, Campeche, cuyos socios se manifestaron admirados ante la rápida y contundente respuesta de los gobiernos federal y estatal
PALIZADA, Cam., 22 de octubre.- Tal y como se comprometió el Gobierno Federal, este lunes 21 de octubre inició operaciones el Centro de Acopio Lechero Segalmex-Liconsa, en las instalaciones de la Sociedad de Producción Rural Lácteos Sueño Paliceño, cuyos socios se manifestaron admirados ante la rápida y contundente respuesta de los gobiernos federal y estatal.
“El resurgimiento de la actividad lechera, además de causar júbilo y certidumbre económica entre los productores de Palizada, también trae consigo el mensaje de que una buena relación entre la Federación y el Gobierno del Estado es esencial para detonar el desarrollo en Campeche y en general en el Sureste”, declaró al ser entrevistado el presidente del Consejo de Vigilancia de la Procesadora de Lácteos “Sueño Paliceño”, Fernando Acosta Uc.
Entrevistado durante el primer día de actividades del centro de acopio Segalmex-Liconsa, base de lo que pretende ser uno de los proyectos lecheros más ambiciosos de los gobiernos federal y estatal, Acosta Uc consideró que las ganaderías de esta región (Tabasco y Campeche) tiene el potencial para convertirse en una de las cuencas lecheras más importantes del Sureste de México, sobre todo porque cuentan con un recurso del cual no disponen los ganaderos del Norte: el agua.
Segundo día de ordeña
Ricardo Damián Díaz, uno de los más de censados en la Cuenca Lechera de Palizada, fue uno de los primeros que este lunes 21 de octubre logró hacer entrega de su producción diaria de leche al Centro de Acopio de Liconsa de Palizada, planeado para captar semanalmente entre 3 mil 500 y 5 mil litros del lácteo.
Este pequeño productor, en el primer día de actividades del Centro de Acopio Segalmex-Liconsa, logró producir 50 litros, aunque reconoció que su capacidad productiva es superior, ya que es poseedor de 23 vacas lecheras que en promedio producen de cuatro a siete litros, por día.
“NO me queda de otra más que reconocer el trabajo que realizó nuestro Gobernador (Carlos Miguel Aysa González) y la respuesta que Andrés Manuel López Obrador le dio a la Cooperativa Sueño Paliceño, en donde se decidió instalar el Centro de Acopio de Liconsa.
“Nosotros le estábamos dando casi toda la leche al becerro. Lo poco que vendíamos nos lo pagaban a cuatro y hasta seis pesos, por litro. Además, los queseros y otros comerciantes no nos daban el dinero en forma inmediata.
“Ahora nos van a dar más de ocho pesos y el pago es inmediato. Eso está muy bien porque vamos a procurar mejorar la calidad de nuestro producto, ya que se nos está ofreciendo un ingreso seguro”, subrayó Damián Díaz, dueño del Rancho San Miguel, de Ribera Gómez, quien invitó a los reporteros de POR ESTO! a que atestiguaran de qué se trata una jornada matinal de ordeña el día 22 de octubre, durante el segundo día de ordeña.
La faena consiste en el adecuado manejo de las vacas y becerros lactantes, para efecto de estimular la producción de leche. El método requiere además de cumplir con aspectos como la desinfección de las ubres, antes y después de amantar al becerro, ya que esos aspectos terminan reflejándose en la calidad final de la leche, explicó el pequeño productor.
A pregunta expresa, el pequeño productor declaró que aunque en el primer día de actividades se suministró poca leche, “pronto el centro de acopio quedará pequeño, porque en Palizada y Jonuta se produce mucha leche y es de la mejor calidad”.
Palizada, importante
Cuenca Lechera
De visita a las instalaciones de la Sociedad Cooperativa de Lácteos “Sueño Paliceño”, el productor y presidente del Consejo de Vigilancia de dicha empresa social, Fernando Acosta Uc, reconoció que Palizada tiene todas las características y posibilidades para convertirse en la cuenca lechera más importante de Campeche y ¿por qué no?, del Sureste de México.
“La determinación del Gobierno del Estado, que representa nuestro paisano Carlos Miguel (Aysa González) y la inmediata respuesta que recibimos de Seguridad Alimentaria Mexicana (Segalmex), nos incentiva a echarle más ganas a este proyecto, pues es una realidad que desde hace ya varios años la ganadería en Campeche se encuentra estancada y no ha sido factor de desarrollo”, opinó en entrevista con POR ESTO! el ganadero Acosta Uc.
El entrevistado afirmó que, hace aproximadamente 10 años, Palizada producía alrededor de 10 mil litros de leche por semana, pero ante la ausencia de mercado, la mayoría de los productores abandonaron la producción de leche y se dedicaron a la producción de carne, pero sobre todo a la venta de sus becerros, situación que impidió que el hato dejara de crecer.
Otro de los efectos negativos que trajo consigo el que se haya dejado de producir leche en Palizada y su zona de influencia –el nuevo proyecto incluso ha contemplado la participación de productores tabasqueños de Jonuta- es el hecho de que quienes realizaron inversiones importantes en ese rubro, actualmente se encuentran endeudados.
Ese es el caso de la Cooperativa Sueño Paliceño, constituida por un total de 24 socios, quienes actualmente tienen un adeudo con entidades financieras por un millón 350 mil pesos, razón por la que su presidente del Consejo de Vigilancia, ve con entusiasmo la instalación del Centro de Acopio de Liconsa, en donde se pagará un mínimo de 6.29 a 8.10 pesos, por litro de leche.
Respuesta inmediata:
inversionista
Martha Patricia Arcos Hernández, presidente de la Sociedad Cooperativa Sueño Paliceño, recordó que aprovechando la gira de trabajo que el director general de Segalmex, Ignacio Ovalle Fernández, llevó a cabo el jueves 26 de septiembre, aprovechó para exponerle a los funcionarios de los gobiernos estatal y federal, la situación por la que estaba atravesando la ganadería de esta microrregión del estado.
Cabe hacer mención que la presencia en Palizada del representante de Segamex fue la respuesta al compromiso que el 22 de septiembre, en Mamantel, Andrés Manuel López Obrador, a la solicitud del mandatario estatal de respaldar a los productores lecheros de Palizada.
Arcos Hernández subrayó que les llenó de sorpresa el hecho de que el miércoles 26 de septiembre, el titular de Segalmex, Ovalle Fernández, ya estuviera en Palizada y que fuera planeada una reunión con los productores, en donde éstos tuvieron la oportunidad de exponerle la realidad que enfrentan los ganaderos paliceños.
Finalmente, el 16 de octubre, tal y como había sido instruido, inició la apertura del centro de acopio de Liconsa en la cabecera municipal de Palizada, en donde se acordó la aplicación de un precio de garantía para el lácteo, acciones de las que se beneficiarían a hasta mil productores de la región.
El día en que fue anunciada la creación del Centro de Acopio Segalmex-Liconsa, el gobernador Aysa González reconoció la voluntad política del presidente López Obrador para dar respuesta inmediata al planteamiento y sostuvo que es un hombre del Sureste que está dispuesto a darle a Campeche y a los paliceños todo el apoyo.
Mencionó la representante de la quesera “Sueño Paliceño”, que también ese día les quedó claro que los proyectos encaminados a beneficiar a la población “no hacen diferencia ni de colores ni de partidos”.
Leche de la mejor calidad
Entrevistada al respecto, la ingeniero Leydi Leticia López García, quien es la encargada de certificar la calidad de la leche que capta el centro de acopio de Palizada, enfatizó que en el arranque cada pequeño productor entregó entre 50 y 40 litros, por lo que se calcula que en el arranque del proyecto se esté captando semanalmente entre 2 mil litros y tres mil litros de leche.
Inicialmente están participando 40 productores que acudieron a inscribirse, aunque se estima que pueden ser hasta 400 los pequeños productores los que participarán en este proyecto, incluyendo algunos ganaderos del municipio de Jonuta, Tabasco, cuyo potencial productivo es más elevado.
López García explicó que dependiendo del contenido proteínico y graso, así como la temperatura de la misma, factores que determinan la calidad de la leche, así como su precio, mismo que va desde un mínimo de 6.29 hasta 8.10 pesos, por litro.
La trabajadora de Liconsa explicó que también existen clasificaciones: grandes y pequeños productores. A los primeros se les paga un poquito menos y a los pequeños, un poco más.
La ingeniera López García, quien es la encargada de operar el Laboratorio de Prueba del Ramo Láctico del Centro de Acopio Lechero Segalmex-Liconsa, enfatizó que en este caso los productores están iniciando con el pie derecho, ya que el contenido graso y proteínico de su producto es bueno, por lo que están prácticamente recibiendo el mejor precio.
En Campeche, el de Palizada sería el segundo Centro de Acopio Lechero Segalmex-Liconsa. El otro que está en operación está ubicado en Escárcega, también identificada como cuenca lechera, en donde se produce un recurso lácteo muy similar al de Palizada.
Puesto que ya llevan varios años operando, los productores de leche de Escárcega, en la actualidad reportan hasta 10 mil litros de leche por día, aunque durante la sequía la producción disminuía hasta 7 y 5 mil litros por día.
De antemano se ha previsto que para efectos de hacer un uso eficiente del transporte del producto, casa día sábado o miércoles, tanto la leche captada en Escárcega como la de Palizada, sean enviadas en un solo embarque a Tlaxcala, en donde será procesada para su venta al público.
En estos momentos son solamente 40 los ganaderos autorizados para entregar su leche en el centro de acopio de Palizada, pero están en trámite muchos, por lo que se espera que en algunas semanas sean ya 150, aproximadamente.
Por otra parte, López García adelantó que una prueba del potencial lechero del estado de Campeche, es el hecho de que existe la petición de los ganaderos de Champotón para que se instale en ese municipio un Centro de Acopio Lechero Segalmex-Liconsa, lo cual es bastante probable que se concrete en breve.
(Joaquín Vargas Aké)