Introductores de pescados y mariscos de la localidad han tenido que recurrir a mercados de otros estados para abastecerse el producto de escama, esto ante la escasez que se ha registrado en la localidad para la temporada de Semana Santa.
Juan Bautista Uc, introductor del producto en Cozumel, explicó que se han preparado con anticipación porque al saber que otras cooperativas e introductores no contaban con el producto para vender, éstos fueron buscando más opciones para evitar que la gente local se quede sin el alimento que forma parte de la dieta de los católicos, expresó.
En una semana normal, el consumo de los locales es de hasta una tonelada de marisco y escama, sin embargo, debido a que se ha iniciado con la preparación para la Semana Santa, mucha gente creyente acostumbra a cambiar desde ahora sus alimentos y retiran desde la res y el puerco de sus dietas y agregan lo que es la carne avícola y el pescado, por lo que se presume que pudiera tenerse un incremento de más del 50 por ciento en cuanto al tonelaje semanal, dijo el entrevistado.
Bautista Uc reconoció que debido a la escasez que se ha tenido en la pesca en su variedad, tuvieron que recurrir a la compra en mercados de la región cercana y de otros estados como Campeche y Yucatán, debido a que no se tuvo mucho producto en lo local, por ello también se tendrá cierto ajuste en el costo del mismo, aunque aseguró que como introductores están absorbiendo el costo del mismo para evitar afectar la economía de los locales.
El entrevistado dijo que debido al consumismo por los productos populares de la temporada, se han surtido de más pescados chacchi, escochín, así como las postas de sierra, resaltando que la variedad de precios incluso la mantendrán igual que el año pasado que fue de 60 a 120 pesos el kilogramo de este.
Aunque aclaró que también tendrán producto para comerciantes como es la compra del boquinete, el pargo y el mero, pese a que este último se encuentra en veda, pues aseguró que por ello la compra la realizaron anticipadamente para así no carecer del abasto suficiente para los clientes locales, concluyó.
Con información de Karina Carrión
Por Redacción Por Esto!