Por Víctor Rodríguez
PLAYA DEL CARMEN, 2 de junio.- Aunque en la “Nueva Normalidad” son mínimos los restaurantes que abrieron servicio, aplicando las respectivas medidas sanitarias, el sector gastronómico espera mayor reactivación durante la segunda semana de junio o cuando se tengan mejores condiciones económicas para recibir las vacaciones de verano, informó el director de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en Playa del Carmen (Canirac), Manuel García Maldonado.
Insistió en que, de acuerdo con la información que tienen los restauranteros, están aplicando capacitaciones al personal para las nuevas medidas de sanidad, la certificación ante la Secretaría de Turismo del Estado (Sedetur) y el acondicionamiento del establecimiento para implementar dichos protocolos que proteja la salud de los comensales y de los colaboradores.
Hay que recordar que entre las medidas que estarán aplicando en la reapertura de los restaurantes sobresalen: el menor contacto posible entre los trabajadores con los comensales, menús electrónicos, sana distancia entre mesas, uso de cubrebocas, aplicación de gel antibacterial, sanitización y limpieza constante del lugar, entre otros.
En ese sentido, el director de la Canirac en Playa del Carmen expuso que desconoce el número de restaurantes que han tramitado el certificado sanitario ante la Sedetur, que será una obligación para reaperturar, al igual que el registro de evaluación del protocolo de seguridad sanitaria en caso de inspección del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), la Secretaría de Trabajo y Previsión Social (STyPS) o la Coordinación Federal contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).
“La Canirac confía en que sus 150 afiliados y los demás restaurantes de la ciudad estén haciendo sus registros y evitar posibles sanciones, tomando en cuenta que se espera una reactivación gradual de la industria turística a partir del ocho de junio, cuando empezarán a notar las aperturas de los centros de consumo”, acotó García Maldonado.
Para concluir, el representante de los restauranteros indicó que muchos de los afiliados siguen con el servicio a domicilio o sólo para llevar, con la finalidad de mantener a la plantilla laboral -sin especificar número-, aunque será a partir del lunes 8 que empiece a notarse las reaperturas o bien una gran parte podría esperarse hasta el inicio de las vacaciones de verano, a mediados de julio próximo.