El atole de camote es una bebida tradicional de Quintana Roo, conocida por su sabor dulce y reconfortante. Esta bebida se elabora principalmente con camote (batata), un tubérculo que aporta un sabor único y una textura cremosa al atole.
¿Qué es el Atole de Camote?
El atole de camote es una variante del atole, una bebida caliente y espesa que se consume en muchas regiones de México. En Quintana Roo, el atole de camote se destaca por su uso de camote, que se combina con otros ingredientes como maíz, piloncillo (azúcar de caña sin refinar) y canela para crear una bebida rica y nutritiva.
Ingredientes:
• 6 a 8 camotes medianos
• 1 pedazo de piloncillo (aproximadamente 200 gramos)
• 1 litro de agua
• 1 rama de canela
• Opcional: leche evaporada para un sabor más cremoso
A continuación, te explico más sobre esta deliciosa bebida y cómo prepararla.
1. Cocción del Camote: Lava y pela los camotes. Córtalos en trozos medianos y colócalos en una olla grande con suficiente agua para cubrirlos. Agrega la rama de canela y el piloncillo. Cocina a fuego medio hasta que los camotes estén suaves y el piloncillo se haya disuelto completamente.
2. Mezcla y Licuado: Una vez cocidos, retira los camotes y la canela de la olla. Licúa los camotes con un poco del agua de cocción hasta obtener una mezcla suave. Si deseas un atole más cremoso, puedes agregar leche evaporada en esta etapa.
3. Cocción Final: Vierte la mezcla licuada de regreso a la olla con el resto del agua de cocción. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que la mezcla espese a tu gusto. Si está demasiado espesa, puedes agregar más agua o leche evaporada.
4. Servir: Sirve el atole caliente en tazas y disfruta. Esta bebida es perfecta para acompañar con tamales o pan dulce.
JY
