Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Fomento Turístico, dio a conocer ayer que esa dependencia llevará una muestra de platillos yucatecos a la tercera edición del Festival de Música y Gastronomía Roxy, que tendrá lugar el día 23 en Guadalajara, Jalisco.
Dijo que ese festival está muy bien posicionado y se espera que a su tercera edición asistan más de 25 mil personas.
La muestra gastronómica yucateca estará a cargo de la taquería La Lupita, que tiene una tradición de 49 años en el mercado de Santiago, por lo que su propietario Pedro Medina Casanova ofrecerá allá degustaciones de cochinita pibil, panuchos y salbutes, así como de las deliciosas y tradicionales marquesitas de don Polito.
Por su parte, Jacobo Márquez Herrera, director del Festival Roxy de Guadalajara, dijo que Roxy prevé recibir a 25 mil personas, que podrán disfrutar en 4 escenarios de 30 artistas o bandas nacionales, estadounidenses, alemanas, austriacas, colombianas y argentinas. Además generara 3 mil puestos laborales y recibirá a representantes de más de 600 medios de comunicación, tanto nacionales como extranjeros.
Entre las agrupaciones musicales que se presentarán figuran Stone Temple Pilots, Caimanes, Bush, Live, 311, 2ManyDJs, Future Islands, Soul Asylum, Daniel Habif, Nacha Pop, Jade Bird, The Fab Four, Jesse Báez, Robert Delong, Goodnigth Japan, Centavrvs, Buffalo Blanco, Les Deusluxes, Fémina, Troker, Oh Lala!!, Nunca Jamás, Dan Marshall, Cobra Kai, Noah Pino Palo, y Eda y Juan Polo.
Opinó asimismo que hay 3 lugares donde se puede comer rico: Oaxaca, Valle de Guadalupe y Yucatán.
-Cuando uno piensa en la gastronomía del sureste se piensa en la cochinita de Yucatán –comentó y señaló que también va a haber una cocina fusión en la que la cocina tradicional se potencia con nuevos sabores y mezclas de alimentos.
Al retomar la palabra, Michelle Fridman comentó que Mérida y Guadalajara están unidas por 14 vuelos semanales de dos compañías aéreas, Viva Aerobús y Volaris, que suman 2m460 asientos a la semana.
Dijo también que Yucatán es el primer estado invitado al Festival Roxy, y que en el ámbito culinario habrá una zona gourmet donde 8 chefs podrán vender tanto las delicias de la gastronomía tapatía como las de la cocina yucateca. Además en el lugar de la muestra gastronómica van a poner una exposición de fotografías de los lugares turísticos de Yucatán.
Regina Escalante, chef del restaurante Merci, estará presente en el festival para ofrecer una degustación para medios de comunicación y se ocupará de hacer alianzas con los chefs de Guadalajara.
Finalmente la funcionaria señaló que entre las 4 grandes gastronomías que reconoce la UNESCO está la de México, y entre las de México, la de Yucatán es la más auténtica.
(Roberto López Méndez)