Un récord de más de tres mil personas se registró en la primera edición de la “Feria del Pib” de Progreso que habría dejado una derrama para el puerto cercana a los $200,000 pesos, gracias a que en esta ocasión no solo se tuvo una degustación, sino que de manera adelantada al primer de noviembre, los asistentes pudieron probar este tradicional platillo e invenciones que incluían desde la combinación de carnes hasta tamales de pulpo.
El corte de listón se tuvo al mediodía por parte de autoridades del municipio, mientras la jarana engalanaba la calle 80 por 25 y 23 del primer cuadro de la ciudad, para llevar a cabo el evento y dar paso a decenas de turistas tanto nacionales como internacionales.
Para lograr la muestra y degustación se tuvieron las creaciones de familias locales u oriundas de comisarías como Chicxulub y San Ignacio, mismas que han seguido la creación de la elaboración de los pibes hasta por un siglo dentro del puerto o adentrándose en este negocio con el objetivo de innovar platillos nunca antes vistos.
Uno de los casos más sorpresivos del evento fue el pib de chicharrón prensado que cocinó Emma Estrada, quien también es locataria del mercado y aseguró que la venta de estos tamales hechos a la leña son venta de todos los días, pues a pesar de que viajas tradiciones se han perdido con el paso de los años, el pib sigue siendo un platillo favorito del yucateco.
Las alarmas solamente se encendieron alrededor de las dos de la tarde cuando Clarissa G., extranjera que se encontraba de visita en el puerto pensó que la textura de estos tamales de tamaños generalmente grandes podía digerirlos, pero tuvo problemas para pasar a través de su garganta un bocado y requirió ayuda de sus acompañantes que estuvieron a punto de llamar al servicio paramédico.
La gama de pibes con rellenos distintos se mantuvo hasta las dos de la tarde y el evento sirvió de pauta para la próxima “feria del pan de muerto” cuya participación será masiva gracias a más de treinta panaderías que levantaron la mano para la cita que se tendrá el 28 de octubre en el parque principal del puerto.
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JG