Con la finalidad de crear excelentes profesionistas en gastronomía en Campeche, se llevó a cabo el primer “Nacional de la Gastronomía Mexicana”, organizada por estudiantes del Benemérito Instituto Campeche coadyuvado con la escuela Gastronómica.
Después de varios días de intensas participaciones de los jóvenes entre los talleres, concursos y conferencias, así como escuchar las asesorías de profesionales reconocidos y chefs de tallas nacionales; las actividades concluyeron con una muestra gastronómica de los platillos tradicionales que se realizan en Campeche.
Con el reconocimiento del Rector del Instituto Campechano, Gerardo Montero Pérez, felicitó a los alumnos, docentes y directivos de la escuela, organizadores del importante evento, así como a los conferencistas y chefs; por la calidad de sus aportaciones y compartir experiencias, conocimientos con los jóvenes estudiantes que mucho aporta a su formación profesional, para desarrollar sus actividades culinarias con especialidades que dejen un rico y buen sabor de boca.
Al evento acudieron estudiantes de diversos estados del país y de la Ciudad de México, quienes participaron en las conferencias, y talleres de cocina con la elaboración de la comida regional de diversos estados, para que los alumnos campechanos, aprendan de las tradiciones y de los alimentos que preparan como tradicionistas.
Entre los ponentes, estuvieron: Tihul Campos Ortiz, con el tema las semillas que nos dieron patria, Dolores del Carmen Echeverría Lanz, la cocina campechana patrimonio, Carlos Reyna Roja, Investigaciones gastronómicas de Chiapas, José Antonio Vázquez, retos y perspectivas para la investigación gastronómica, Cessia E. Chuc Uc, la mujer maya en la cocina tradicional.