Para los locatarios del área de cocinas del Mercado Público Alonso Felipe de Andrade, esta temporada les representa una importante derrama económica debido a que acuden a consumir platillos tradicionales, caldos y sopas por los fríos, declaró Margarita del Carmen Echavarría Pérez.
“Ya empezaron a llegar los visitantes, empezaron a llegar los turistas a este mercado, esta semana nos ha ido bien, gracias a Dios, y esperamos que así siga yendo todas las vacaciones, para que esto se mejore”, apuntó.
Caldos, los preferidos
Dijo que a los que están en el área de cocinas les va mejor en esta temporada, porque la gente de fuera busca consumir platillos locales, quieren probar cosas típicas o de mariscos, sin embargo, gracias a las inclemencias del tiempo están vendiendo más caldos de pescado, camarón, sopa, el famoso mondongo y caldo de res.
“Se apetece más el caldo que la comida seca, pero igual se venden las cosas fritas o comidas corridas, cada uno de los que estamos aquí vende de acuerdo a lo que ofrece, hay quienes venden más que otros, ahora sí que aprovechamos la temporada a como se deja”, explicó.
Variedad, la clave
Indicó que en el AFA una de las ventajas para los comensales es que hay mucha variedad, muchos puestos ofreciendo los diversos platillos y antojitos, por lo que unos son más visitados que otros.
“Aquí tenemos clientes de todo tipo, tanto los fijos, que sólo llegan a comer a un solo puesto, como los que van visitando cada uno, lo alternan, pero eso sí, en su mayoría nos va bien, porque la afluencia de gente se mantiene por la temporada”, subrayó.
Referente a si trabajará los días 24 y 25 de diciembre, doña Margarita puntualizó que en su caso no abrirá su puesto, ya que son días que utiliza para descansar y convivir con su familia.
“Yo no laboro ni 24 ni 25, mis demás compañeros, pues no sé cómo le hagan, así que podría ser que haya más puestos cerrados esos días, pero los que lleguen a trabajar, esos sí sacan buena ganancia, sacan todo aprovechando que habemos quienes no llegamos”, expuso.
Finalmente, dijo que el repunte de venta durará el resto de las vacaciones y disminuirá la venta para enero, cuando llegue la cuesta, que ya sea momento de pagar deudas, la entrada a clases, entre otros factores.
(Texto: Dayana Alcalá /
Fotos: Irene Barradas)