Unos 100 socios del Sindicato de Matarifes afiliados a la Federación Local de Trabajadores del Carmen (FLTC) que venden en diferentes mercados de la Isla y colonias, esperan tener un repunte en ventas de carnes de cerdo el próximo mes de noviembre cuando se festeje a los “Fieles Difuntos”, dijo el líder de los tablajeros, Primo Salazar Góngora.
“La mayoría de los carniceros ya se encuentran preparados con los insumos derivados de la carne de cerdo como la manteca para que comercialicen en esa temporada, porque unos de los ingredientes para los tamales y pibipollos es la grasa, así como la carne de cerdo, por ello, esperamos que haya un repunte en nuestras ventas hasta de un 70%, si antes vendíamos la mitad de cerdo, para esa fecha esperamos vender hasta un tres cuartos p un cerdo y medio; expresó.
Salazar Góngora descartó que para esa fecha haya un incremento en el precio del kilogramo de la carne de cerdo y que mantendrán los precios estables y que si los productores le suben al costo sería el mínimo; sin embargo, los carniceros no subirán el precio para el público consumidor, e incluso, ofrecen el costo más bajo que se encuentra en la lista, además que en el mercado se acostumbra el regateo para no afectar la economía de las familias.
Citó un ejemplo, el kilogramo de la pulpa de cerdo se encuentra a 90 pesos en la lista, pero los matarifes venden este producto en 70 hasta 65 pesos el kilogramo y de acuerdo con los precios que ofrecen, así como el regateo entre los marchantes, tienen buenas expectativas que para el mes de noviembre sus ventas repunten de manera considerada.
Mencionó que en esa fecha a los matarifes les favorece los rezos que se hacen en los hogares de las familias creyentes y que a pesar de la pandemia de COVID-19 que afecta a la población, confían en que haya un repunte en las ventas, toda vez que las ofrendas se pueden hacer con poca presencia de personas.
Indicó que actualmente la economía en la Isla no es muy alentadora y esto afecta a los comerciantes, pero ahora con el Semáforo Epidemiológico que pasó a Verde, esperan que se incremente las ventas de carnes de cerdo en el mes de noviembre, fecha en que las familias hacen algunas ofrendas a sus seres queridos que ya no están en este mundo.
Con información de Fernando Kantún