PALIZADA, Campeche.- Buscando consolidar al gremio lechero y que permita tener buenas prácticas y alimentación de los bovinos se trabaja de cerca con los productores y se realizan diariamente las pruebas que permitan conocer si se tiene algún grado de acidez en la leche o una posible mastitis en algunas de las vacas, señaló Luis Fernando Quintero Garrido, coordinador de Servidores de la nación en las rutas que cubren el municipio para entregar el lácteo al Centro de acopio de Liconsa.
Con el respaldo de algunos profesionales como Juan Martínez Delgado, se realizó en una de las rutas la prueba de mastitis y conocer la calidad de la leche que se está entregando, y que sumado a la prueba con alcohol de la acides, trae como resultados que se pueda ir clasificando el lácteo y de esa manera evitar que por desconocimiento se pueda alterar todo el producto de la ordeña.
Mencionó que la mastitis es una inflamación de la glándula mamaria de la vaca que provoca cambios en la composición bioquímica de la leche, es una de las enfermedades más comunes de los animales en producción, y desde luego esto resulta un impacto negativo en la calidad y la cantidad de leche producida y que de alguna manera pueden dejar pérdidas en el sector ganadero.
Dijo que en forma voluntaria algunos profesionistas están ofreciendo sus servicios y enseñando a los productores como realizar la prueba de california y que permita detectar esta enfermedad en alguna vaca, y en caso de que sea positivo el poder llevar a efecto su tratamiento adecuado y evitar que ser pueda volver crónica, pero además en un determinado momento el no contaminar el producto que se extrae de los animales que se ordeñan.
Lo mismo sucede con la detección de acidez de la leche y que se le está pidiendo a los productores realizar en el propio corral la prueba con alcohol y detectar la calidad de la misma, indicó que hasta el momento esto está dando buenos resultados y está originando que sea más la cantidad de leche que se esté entregando, pero los pocos animales que se les ha detectado algún problema lo pueden atender en forma inmediata y de esa manera puedan sean ordeñadas en un tiempo muy corto y ya libre.
Los resultados de estas pruebas varían de acuerdo a las buenas prácticas de ordeña y alimentación del bovinos, lo que busca la Cuarta Transformación es consolidar al gremio lechero y esperan se sumen a la brevedad posible otros órganos de Gobierno estatal y municipal.
Esto trae como consecuencia que se pueda estar comprando el lácteo de calidad a los productores en precios de garantía existentes, que con el paso de los días y la capacitación que se está dando en un futuro se lograra tener el objetivo deseado y que permitirá que Palizada se convierta en una parte importante para la constitución de la cuenca lechera que se propone crear en el sureste mexicano el Gobierno Federal, tal como lo anunció en su última visita a Campeche el presidente de México, Andrés Manuel López Obrador.
(Texto y fotos: Julio Gutiérrez)