Se mantiene la escasez de carne de res en el mercado público de Palizada ante la falta de vacas para sacrificar, señalaron los tablajeros Joaquín Arcos Rodríguez y Manuel Benítez Orozco, si bien les va logran conseguir uno o dos animales por semana, lo cual no permite tener un abasto continuo a los consumidores.
Los ganaderos se están cotizando en sus ventas a precios que alcanzan los 29 pesos el kilo en pie, esto ante la demanda existente de introductores que buscan acapararlos para llevarlos a rastros de Ciudad del Carmen, Balancán y Zapata, Tabasco, el conseguir un semoviente se ha vuelto una lucha constante desde inicios de este año.
Dijeron que esta problemática los llevó a que tuvieran que aumentar el costo de la carne a los consumidores en diez pesos por kilogramo, el precio de la pulpa es de 110 pesos, y es que es la única manera de no descapitalizarse y poder competir en la compra de ganado para rastro con los que llevan fuera del municipio y que para acaparar fueron pagando cada día más alto el kilo, esto perjudicó a los carniceros locales, ya que conseguían animales en los 23 o 24 pesos el kilo en pie.
Mencionaron que en parte también se debe la escasez porque los productores vendieron mucho ganado antes de que finalizara el año pasado, por el temor de una nueve creciente como la del 2020 y que les pego fuertemente, ya que se estiman murieron más de 2 mil animales por diversos motivos con pérdidas de más de 15 millones de pesos, principalmente por la falta de alimentación y la neumonía, por lo que no quisieron arriesgar y sacaron ganado, en promedio 200 animales por semana.
Ahora se resiente la falta de ganado, y lo poco que queda se está cotizando entre los 29 y 30 pesos ante la demanda existente de animales para sacrificar y se ha convertido en una competencia por adquirirlos entre los expendedores locales y los introductores que llevan animales a rastros.
Dijeron que de seguir esta situación se corre el riesgo de que en las próximas semanas se pudiera dar un nuevo aumento en el precio de la carne a los consumidores, mientras tanto dijo seguirán habiendo días sin producto en los puestos que se ubican en el interior y en diversos puntos de la ciudad.
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MG