La palabra "campechano" tiene diferentes significados dependiendo de la región donde se usa, reflejando la riqueza y diversidad del idioma español. Aunque en su origen el término se refiere a los habitantes del estado de Campeche, en México, su uso ha evolucionado para adquirir otros matices en diferentes contextos y lugares.
En muchas regiones de habla hispana, "campechano" se utiliza para describir una persona afable, sencilla y de trato agradable. Es común escuchar que alguien es "muy campechano" cuando se destaca por su cordialidad y carácter desenfadado, lo que le hace fácil de tratar y accesible. Esta connotación de simpatía y cercanía se ha extendido a varios países, y en general, tiene una connotación positiva que alude.
En algunas zonas de México, "campechano" tiene además un significado culinario. Se refiere a una combinación de ingredientes, como en los tacos campechanos, que son una mezcla de carnes, generalmente res y chorizo, o bien en el caso de los mariscos, una mezcla de diferentes especies en un solo platillo. Este uso del término tiene una relación con la idea de variedad, en la región maya para identificar esta situación se llama "Holchoch".
En España, "campechano" es un término que ha sido utilizado para describir la personalidad del rey emérito Juan Carlos I, a quien se le calificaba como alguien cercano y sencillo en su trato con la gente. Este uso particular popularizó aún más el término en el ámbito.
También de acuerdo con el Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, existe el termino "la campechana", el cual se refiere a un pan tipo hojaldra que es elaborado con masa de harina de trigo, azúcar, sal, agua y manteca vegetal o de cerdo, es una hojaldra que a diferencia de las comúnmente conocida, no lleva relleno ni queso, ni jamón, por que que sigue haciendo referencia al termino "sencilla".
En resumen, la palabra "campechano" en su uso más extendido evoca la idea de una persona cordial y cercana, aunque en ciertos contextos puede hacer referencia a combinaciones de alimentos o usarse en descripciones específicas. Su flexibilidad en el lenguaje muestra cómo una palabra puede adquirir diferentes significados según el lugar y la cultura donde se emplea.