Cocina la receta de pierna adobada al horno de doña Ángela para tu cena de Año Nuevo

Los preparativos para la celebración de Año Nuevo ya comenzaron y hay quienes desean una cena deliciosa en compañía de sus seres queridos.

Si buscas impresionar a tus invitados con un platillo especial en la cena de Año Nuevo, te recomendamos seguir la receta que Doña Ángela subió a su canal de YouTube De mi Rancho a tu Cocina.

Doña Ángela es una youtuber mexicana  de Michoacán cuyos contenidos se viralizaron debido a las tradicionales y deliciosas recetas que comparte.

Hace unos meses, Doña Ángela fue considerada como una de las 100 Mujeres Más Poderosas de nuestro país según Forbes. Asimismo, su canal  ya supera los tres millones de suscriptores. 

Y en esta temporada  Doña Ángela no ha dejado de compartir sus recetas, entre las que propuso  una pierna adobada al horno para la cena de año nuevo.

Si quieres seguir la receta de Doña Ángela para la cena de año nuevo, necesitarás lo siguiente:

Ingredientes: 

4 kilos de pierna 

10 chiles guajillos

2 chiles mulatos 

1/2 cebolla

3 dientes de ajo 

3 cebollas

1 puñito de comino 

1 puñito de orégano 

Ramas de tomillo  

1 raja de canela 

1 taza de crema 

1 tapa de vinagre blanco

1 vaso de jugo de naranja 

1 vaso de agua

Aceite de oliva 

Preparación:

1. Limpia y desvena los chiles, en una cazuela con aceite incorpóralos para que se doren. Luego pásalos a otra cazuela más grande, y consérvalos ahí. 

2. Pon a dorar los ajos y las cebollas, cuando estén listos, colócalos junto con los chiles. Agrega medio vaso de agua y el tomillo, el orégano, el comino y la canela. Deja la mezcla un tiempo en la lumbre.

3. Corta las tres cebollas en rodajas y colócalas en una charola grande con aceite de oliva. Añade pimienta negra y sal.

4.En la licuadora vacía la mezcla de los chiles, el jugo de naranja, un chorrito de vinagre blanco, sal y la crema. Muele hasta que todos los ingredientes se unifiquen. 

5. Posteriormente coloca la carne en la charola de manera que esté bien extendida y sobre las rodajas de cebolla, agrega unas pizcas de sal. 

6. Con una cuchara añade el adobo en toda la carne de manera uniforme. Puedes hacer algunos cortes para que la mezcla se incorpore bien en toda la pierna. 

7. En cuanto se haya colocado todo el adobo y la carne esté bien cubierta, debes tapar la charola con papel aluminio. Deja reposar por dos horas. 

Con información de El Universal

8. Pasando las dos horas de espera, coloca la pierna en el horno y deja que se cosa por cuatro horas. Durante éstas, puedes supervisar la cocción y cuidar que no se pegue o queme la preparación. 

Doña Ángela recomienda en su video de la cena de año nuevo que para la preparación de la pierna adobada al horno se utilice espaldilla, ya que es más suave y no lleva tanto tiempo de cocción.