ÚLTIMA HORA
El Tiempo
Tormenta Tropical Beryl continuará provocando lluvias en la Península de Yucatán
Volver
Volver
EL pepino kat es un fruto color amarillento que tiene costillas longitudinales, en el interior es fibroso y dulce, el árbol puede medir hasta 15 metros de alto y la corteza es rugosa.
Las flores son verdosas con rayas púrpuras en forma de campana, florece durante todo el año aunque con mayor frecuencia los meses de diciembre a junio.
El consumo del pepino kat es variado, en algunos lugares son consumidos al vapor, relleno de picadillo o en conserva.
Crece en Tamaulipas, San Luis Potosí y en toda la Península de Yucatán, y desde Sinaloa hasta Chiapas. Este árbol puede desarrollarse en cualquier tipo de suelo desde volcánico, sedimentario y calcáreo.
Esta especie originaria de México y se propaga por semillas, hijuelo y gajo.
El pepino es usado como diurético, se realiza una infusión de la flor o de la raíz o el fruto cocido, también puede servir para aliviar la tos.
El dolor de riñones es el padecimiento más común para el cual se emplea este fruto, y su uso se registra en algunos estados del centro de la República Mexicana
Para tratar esta enfermedad se puede emplear el fruto, la raíz, la corteza, o las flores preparados en forma de té.
En casos de disentería, se prescribe una cocción de la corteza y se utiliza como agua de tiempo. Y para quitar el dolor de cabeza se emplea la cocción del fruto con la semilla del melón, sandía y jícaro.
Otras aplicaciones medicinales que se le confiere son en casos de cálculos biliares, dolor de cabeza, dolor de oídos, espanto, sordera, diabetes, ataques, fertilidad, empacho, hidropesía, diarrea y para purificar la sangre.
El pepino kat es un ingrediente elemental en un platillo típico de la gastronomía yucateca: el salpimentado, ya sea de pavo o de puerco, se acompaña con rodajas de este rico fruto.
También se acostumbra a consumirse como fruta fresca, asada, cocida, en dulce de almíbar, salpicones, ensalada o rellenado con carne molida y adobado.
Su textura y su sabor lo hacen un ingrediente versátil, y puedes encontrarlo en los mercados municipales.
CA
