Este miércoles 22 de febrero dará inicio la Cuaresma 2023, tiempo litúrgico del calendario cristiano destinado a la preparación espiritual de la fiesta de la Pascua.
El tradicional Miércoles de Ceniza da inicio a este periodo, el cual dura 40 días, los mismos que Jesús pasó en el desierto sin comer, y debe a eso su nombre.
Durante la Cuaresma se practica el conocido ayuno, principalmente los miércoles y viernes, donde según la religión, solo se permite el consumo de solo una comida grande en el día.
Las carnes que no se deben consumir en esta época son las rojas, contemplando la de res, ternera y carnero, al igual que las blancas como cerdo, cordero y cabrito.
Debido a eso, la proteína más popular para sustituir este tipo de carne son los pescados y mariscos.
Asimismo, el huevo es una de las comidas que más predomina en este tiempo, donde la mayoría de la población religiosa lo prefiere al ser más 'económico'.
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GC