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El chóoch también conocido como Lucuma glomerata o Lucuma hypoglauca, es un árbol que puede medir hasta 20 metros de alto y 1 metro de diámetro.
Esta fruta exótica tiene un tiempo de germinación aproximado de 6 meses y aparecen entre junio y agosto.
Los Frutos tienen el tamaño de una toronja madura, similar a una jícara, su cáscara es dura y gruesa, al partir encontrarás una cubierta color amarillo pálido de 2 cm de espesor que no es comestible, al centro encontrarás las semillas que suelen ser 3 o 4 cubiertas de un meollo sabor dulce.
Se dice que los antiguos mayas realizaban un ritual para que el fruto estuviera en su punto antes de consumirse y consistía en golpear en repetidas ocasiones, haciéndola girar y repitiendo “jok’en tak’an, jok’en cheche” que significa “salte maduro, salte crudo.
El chóoch no es fácil de conseguir, pues no es un fruto que se cultive, crece de manera natural en todo el sureste de México, actualmente está en riesgo de extinción, esporádicamente puede encontrarse en los mercados y su costo es bastante bajo.
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CA
