Por Karina Carrión
COZUMEL, 28 de octubre.- Con ventas de apenas un 30 por ciento han logrado mantenerse panificadores de la localidad, mismos que esperan que la llegada de frentes fríos, así como la celebración de los “Fieles Difuntos” y las novenas, comience a permitirse la oxigenación a este sector.
A pesar de que la situación ha sido crítica, los panificadores se han mantenido absorbiendo los costos de los productos, así como insumos de energía eléctrica, agua, entre otros, pero aclaró que no por ello modificarán los precios al público, toda vez que se siguen manteniendo con los precios de dos pesos la telera y cuatro pesos el pan salado diverso, mientras que el pan dulce mantiene una variedad de cinco pesos hasta los 18 pesos en el caso de las hojaldras, por lo que a partir de los siguientes días esperan que el consumo sea mayor para la colocación del pan dulce en los altares, comentó el entrevistado.
Así lo refirió el líder de los panaderos en la localidad, Orlando Cauich Poot, quien explicó que la extensa temporada de calor que se ha vivido en lo que va del año, ha generado una severa afectación a los más de 25 panificadores que forman parte de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) local.
El entrevistado detalló que contrario a otros años, algunos comerciantes cerraron un trimestre durante el año, pero que esto obedeció a que algunos decidieron emprender el crecimiento sus negocios o por remodelaciones aprovechando la baja temporada en la que se habían sumergido durante más de cinco meses, derivado del intenso calor que lejos de incentivar al consumo del producto, los ahuyentaba.
Sin embargo, hoy en día consideran que las ventas podrían mejorar para los panificadores, debido a que las familias comienzan a consumir el pan para los altares y ofrendas, así como para el consumo diario ante la presencia de los frentes fríos, las lluvias y demás, por lo que están esperanzados de que mejoren las ventas, dijo Cauich Poot.