Por Olivia Vázquez
Son los segmentos que atraen al turismo deportivo, cultural, gastronómicos o de negocios los que permiten a los destinos tener una mayor activación en esta época del año, con festivales y eventos que se organizan y que empujan las operaciones de los sectores productivos que atienden la temporada invernal y que compiten por atraer a los mercados más productivos.
El festival Tulum Food, Spirits & Wine Taste of Mexico 2019, que se celebrará del 6 al 10 de febrero, pretende atraer al turismo selectivo en busca de los destinos la mejor gastronomía internacional, se celebrará con la participación de chefs de Estados Unidos, México y Europa que rendirán homenaje a la cocina tradicional mexicana, a los productos locales y al agave, planta con la que se producen algunos de los mejores destilados del mundo.
En el evento se ofrecerán también productos artesanales y un festival de música en una combinación del ambiente culinario y cultural que se puede lograr en la región, misma que se involucra con eventos como el que se realizará al aire libre en el Palacio Municipal en el centro del Pueblo, en donde los chefs competirán por el título de “Mejor Chef de Ceviche del 2018”, y un concurso de mixología con licores y destilados mexicanos.
Esta será la tercera edición que tendrá el festival, el cual ha tenido una buena respuesta para el destino y que involucra a algunos de los mejores restaurantes de Tulum, destino que atrae al turismo europeo, nacional y regional y que en temporadas altas, alcanza aún su lleno total en habitaciones.
Los eventos como éstos, le generan a éste y a otros destinos, repuntes en sus ocupaciones hoteleras del 15 hasta el 50 por ciento en sus operaciones, pero también genera un consumo local y una derrama económica importante en la región, ya que el turista que llega directo a la zona, ejerce un gasto directo en este tipo de eventos.
En el caso de Cancún, la Dirección de Turismo municipal tiene programados varios eventos en este primer trimestre del año que precisamente pretenden detonar y generar una mayor derrama económica local, pero también hay cámaras como la Canirac, que han venido trabajando con festivales puntuales en la avenida Yaxchilán, Puerto Juárez y la avenida Nader, donde la iniciativa privada por medio del Colectivo Ruta Nader ha invertido en su reactivación y se programan eventos especiales que buscan esa combinación de turismo local con el internacional atraído por la gastronomía, el festival y la novedad en la región.