Por Karina Carrión
COZUMEL, 16 de abril.- Se registra un descenso de hasta un 40 por ciento en la venta de producto cárnico de res y puerco ante la cuaresma, lo que afecta las ventas en las carnicerías de la localidad, aunque se prevé que exista mayor demanda del producto avícola y en las pescaderías.
Integrantes de la Unión de los Tablajeros en Cozumel coincidieron en que las ventas para el gremio de los carniceros no han sido boyantes, pese a que se han mantenido sin incrementar sus precios como en otros municipios.
En un recorrido al interior del mercado municipal, los locatarios de carnicerías refirieron que cada año se van preparando para incrementar en días específicos la venta del producto avícola, toda vez que la comunidad opta por el consumo del pollo en la mayoría de los casos, porque además de que les resulta más económico, también cumplen con su creencia religiosa al no comer ni carne de res, ni puerto en días de cuaresma.
Es precisamente en este sentido en el que los carniceros se van alistando para soportar la caída de las ventas que se avecinan, coincidieron, adelantando que se han mantenido en sus mismos precios en cuanto al puerco y la res, pero en el caso del pollo, refirieron que se puede encontrar una variante de precios que van desde los 50 a 55 pesos, dependiendo del establecimiento.
Los locatarios aclararon que no se mantiene un precio fijo en el caso del pollo, pero recomendaron a la comunidad buscar siempre el producto fresco y no congelado como se oferta en las grandes cadenas comerciales, donde aseguraron que “aunque es verdad que ofrecen el producto más barato, no se ofrece frescura porque nosotros vendemos la carne del pollo recién beneficiado y ahí está congelado”.
En el mismo sentido, resaltaron que a partir de este miércoles, buscarán contar en todo momento con el producto como siempre lo han realizado, garantizando así que se podrá atender la demanda del consumidor, porque cada proveedor sabrá cómo consentir a sus clientes, ya que para Semana Santa los carniceros aprovechan para hacer mejoras en sus instalaciones o de plano, para tomarse un descanso ante las bajas ventas, pero sin dejar de tener algunos negocios proveyendo de la carne a los consumidores.