Municipio y Copriscam ignoran combatir carnicerías clandestinas

Pese a las insistencias y las manifestaciones que le hemos hecho llegar de manera directa a las autoridades municipales pasadas, así como a la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Campeche (Copriscam), para contrarrestar las carnicerías clandestinas y acabar con la venta de carnes de dudosa procedencia y sin control sanitario, estas han hecho caso omiso a todo lo que le hemos planteado y nos han mostrado una indiferencia total y es grave el asunto, porque consumir carne sin ningún control sanitario puede provocar una epidemia y a los que nos van a echar la culpa es a nosotros que trabajamos bajo toda supervisión, mencionó Primo Salazar Góngora, secretario general del Sindicato de Matarifes.

Explicó que a ninguna autoridad le ha interesado combatir las carnicerías que funcionan de forma indebida y sin ningún control, mucho menos a la Copriscam, pues el Sindicato de Matarifes ha planteado insistentemente a las autoridades que en las colonias populares se han incrementado las carnicerías clandestinas, donde expenden carnes de dudosa procedencia, pero hasta el momento han sido ignorados, pues tal parece que a las autoridades no les importa la salud de la ciudadanía.

Problema añejo

Mencionó que este problema viene de administraciones municipales pasadas, autoridades a las cuales se les han pasado la lista de las carnicerías que laboran fuera del marco de la legalidad, pero no ha existido respuesta; por ello a diario se incrementan las carnicerías que laboran fuera de la legalidad y venden los cárnicos sin ningún control sanitario.

“En esas carnicerías no existe el control sanitario en la res que sacrifican para ver si presenta alguna enfermedad, como la tuberculosis, y en cuanto el cerdo, la cisticercosis, por ello, ponen en riesgo la salud de los consumidores y cuando eso pasa a quienes echan la culpa es a los carniceros que están debidamente legalizados, por ello le seguimos pidiendo a las autoridades correspondientes que realicen las investigaciones, con la lista de las carnicerías clandestinas que tienen en su mano, para frenar por completo la actividad informal”, indicó Salazar Góngora.

Lamentó que cada día se estén abriendo carnicerías clandestinas en las diferentes colonias de la Isla, negocios que carecen de toda regularización por parte del Gobierno Municipal y de la Copriscam, pero que constituye a un riesgo sanitario, pues puede provocar algún brote de contagio con virus a los consumidores.

Finalizó diciendo que esas carnicerías clandestinas que se encuentran en distintos puntos de venta afecta a los carniceros establecidos, porque las personas que ya no acuden al mercado o las carnicerías que están regularizadas, ya que las carnicerías irregulares venden más barata la carne, pero exponen la salud de los consumidores, ya que se desconoce la legal procedencia de esa carne o si cumplen con las normas sanitarias de higiene y manejo.

(Texto y fotos: Fernando Kantún)