Por Ovidio López
ISLA MUJERES, 13 de marzo.- Las cinco cooperativas de producción pesquera de Isla Mujeres no tienen manera para abastecer la alta demanda de consumo de productos del mar en esta temporada de Cuaresma, confirmaron los directivos de estas organizaciones.
El mal tiempo que ha afectado el litoral de Quintana Roo ha impedido se reabastezca el inventario de cada gremio, en realidad hasta este miércoles estaban vacíos sus equipos de refrigeración, según confirmaron “Isla Blanca” y la “Patria y Progreso”.
Sin embargo, la poca producción que obtienen sus socios a diario lo venden en su mayoría directamente a sus clientes, el precio se tasa entonces entre la oferta y la demanda, esto sucede porque los precios por kilogramo llegan hasta 100 pesos el pargo y boquinete, otras especies como escochin, coronado, jurel, dorado, barracuda y bonito, con menor precio por kilo.
Actualmente están en veda las especies del mero (desde el 1 de febrero hasta el 31 de marzo), al igual que el pulpo desde el 1º de diciembre hasta el 31 de julio en Quintana Roo.
Estarían atendiendo la demanda local con la poca producción que realizan los hombres de mar durante estos días con mayor calma. De acuerdo con los pronósticos del tiempo se mantendrán estables las condiciones meteorológicas en lo que resta de la semana y así comenzaría la siguiente.
Sobre estas condiciones de alto consumo, no es nuevo, en los últimos años, el sector gastronómico se abastece del estado de Yucatán para atender sus clientes o bien de lo que venden las tiendas departamentales. Aunque muchos restauranteros locales procuran abastecerse de pescadores isleños por ofertar productos frescos del “mar al plato”.