Por Omar Kauil
JOSE MARIA MORELOS, 22 de marzo.- Un grupo de productores de miel del municipio integrado a la organización denominada “Balam Ka’ax” dijo que está buscando nuevos mercados para la comercialización del dulce que están sacando en esta temporada.
Francisco Javier Ongay Carrillo, productor del ejido Sabana San Francisco y representante del grupo,mencionó que la miel que están extrayendo es de calidad y, por lo mismo, tienen mayores posibilidades de que se comercialice hasta en los supermercados.
Indicó, en entrevista, que no fue fácil lograr la cosecha miel de calidad, pues según él tardaron cerca de dos años para lograrla y cubrir los requisitos quedemanda Certimex (Certificadora Mexicana de Productos y Procesos Ecológicos).
Abundó, ahora con todos esos requisitos ya fueron cubiertos, “podemos realizar el etiquetado de la miel, como productor proveniente de los montes de Balam Ka’ax”.
El apicultor comentó que por el momento la miel nola están vendiendo en grandes cantidades, sino que la están comercializando al menudeo, envasadas en botellas y pequeños frascos.
Ongay Carrillo dio a conocer que la miel envasada tiene un costo al público de 120 pesos la botella de medio litro, y el frasco de 150 gramos cuesta 30 pesos debido a que sonproductos ya etiquetados.
Subrayó que el envasado de la miel todavía lo realizan manualmente debido a que no cuentan con una maquinaria industrial para tales quehaceres.
Dijo que a pesar de esta carencia de equipos lo están llevando a cabo con todos los cuidados posibles y en un ambiente higiénico idóneo para ello, con el fin de sacar un buen producto.
Comentó, esta agrupación está integrada por un total de 13 productores; tres de la comunidad de Sabana San Francisco y 10 del poblado de La Candelaria.
Manifestó en el equipo son pocos, pero a pesar de ello están llevando a cabo el envasado y la venta de la miel orgánica al público, aunque están viendo la posibilidad de venderla en los supermercados.