El locatario Felipe Vázquez Pérez, quien lleva 45 años dedicados a la preparación de cócteles, relató que la pandemia por COVID-19 le afectó considerablemente en su venta, y al ser su único medio de sustento, se las ha visto difícil; sin embargo, no deja de acudir al mercado público “Alonso Felipe de Andrade” (AFA) a abrir su puesto y ofrecer a los comensales su experiencia en este platillo.
“No vendo mucho, sí se puso feo esto incluso en fines de semana, y eso que yo vengo desde las siete o seis de la mañana, y me quito hasta las cinco o cuatro, depende de los horarios que nos indiquen, pero de todas las horas que estoy aquí, la afluencia de gente es poca, apenas vendo tres cócteles o cuatro, es bajísimo, lo más alto que saco entre semana son hasta seis cócteles”, declaró.
Expuso que sus precios son accesibles, desde 45 pesos los vasos chicos y los “jumbo” en 100 pesos, los prepara con camarón, ostión, caracol y jaiba, al gusto del cliente, y tras más de cuatro décadas de experiencia, nunca había visto una crisis similar donde no existen días fuertes de venta o grandes repuntes.
Época de oro
“Antes las quincenas nos representaban mucha ganancia, las familias venían a comer aquí por tradición y se veían las cocinas llenas, ahora ya no tanto, pero yo he optado por irme de último, cuando los demás compañeros ya se quitaron, para poder vender un poco más, ya sea un vaso o dos extra, pero no es mucha la diferencia”, subrayó.
Sin otro apoyo
El concesionario dijo que no percibe ingresos de ningún tipo de pensión, aunque intentó acceder al crédito para comerciantes, nunca obtuvo una respuesta positiva, así que con sus mismos recursos se mantiene e impulsar su pequeño local, y emplea productos frescos para mantener la calidad de sus comidas.
“Los invito a que me visiten, aquí estamos en la coctelería ‘El Ancla’, tenemos buenos precios y buen sabor, está muy bueno un coctel para estos calores, para los que anden trasnochados, para el que se le antoje, nos respaldan 45 años de buen servicio y calidad, y por la situación, necesitamos el apoyo de los ciudadanos para mantener la economía local”, concluyó Vázquez Pérez.
(Texto y fotos: Dayana Alcalá)