Los productores pecuarios de Bacalar han iniciado un proyecto con el objetivo de establecer la crianza de búfalos en la región, contando con el respaldo del Ayuntamiento de Bacalar y de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca. Esta iniciativa busca fortalecer el estatus ganadero del municipio.
Jaír Rodríguez Dzib, Oficial Mayor de Bacalar, fue testigo de la entrega de los primeros 20 ejemplares de búfalos a Carlos Rodríguez, presidente de los ganaderos de Bacalar. La entrega fue realizada por la Asociación Mexicana de Criadores de Búfalos y la Fundación Barahona de Mujeres Indígenas en Aparcería.
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Con este proyecto, es la primera vez que los productores pecuarios de Bacalar se embarcan en una iniciativa de esta magnitud con el propósito de mejorar sus hatos ganaderos y diversificar las especies en la región.
La crianza de búfalos en México tiene una trayectoria de más de 30 años, y en la actualidad su carne y productos derivados, como el queso de búfala, están disponibles en al menos 29 Estados del país, donde estos animales ya cuentan con una presencia destacada.
Según el último censo realizado en 2019 por las asociaciones ganaderas, se estimaba la existencia de entre 45 mil y 50 mil ejemplares de búfalos, siendo los Estados de Campeche, Tabasco, Veracruz y Chiapas donde predomina en su crianza.
En el caso de Bacalar, con la introducción de estos primeros 20 ejemplares, se espera que los ganaderos adquieran experiencia para incrementar gradualmente el hato, permitiendo que en el futuro la crianza de esta especie se consolide en la región.
La localidad cuenta con un clima favorable, condiciones geográficas adecuadas y recursos alimenticios propicios para obtener resultados exitosos en este emprendimiento.
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HS