El presidente del Comité Organizador de la Feria del Coco dio a conocer que ya se está preparando la siguiente edición que se llevará a cabo los próximos 22 y 23 de marzo en la ciudad de Chetumal, con el fin de compartir un año más con los chetumalenses los usos del coco en los aspectos gastronómicos y culturales, así como su abordaje desde el ámbito académico.
Al respecto, Ruty Carlos Buenfil Magaña, organizador, mencionó que en esta ocasión la feria se está perfilando hacia la comercialización de este producto, incluso se cuenta con algunas proyecciones de inversionistas que se han interesado en la plantación de coco en la región, sobre todo teniendo en cuenta que el gobierno federal planea continuar el mega proyecto del Tren Maya en su modalidad de carga.
Por otro lado, Buenfil Magaña explicó que desde el 2013, cuando iniciaron con la Feria del Coco, se ha percibido un impacto favorable en relación con la importancia que tienen las plantaciones de coco en la zona sur de Quintana Roo, aunque también admitió que todavía existen áreas de oportunidad que aún no han sido aprovechadas del todo, pero reconoce que el avance obtenido hasta el momento es bueno.
De igual modo, señaló que se trata de un evento que comenzó a realizarse desde hace más de diez años en la ciudad, por lo que se ha ido posicionando como parte de la cultura y tradición chetumalense, siendo uno de los eventos que los habitantes esperan cada año para acudir a apoyar a los comerciantes locales y conocer los nuevos productos que estos van implementando como parte de su oferta.
Finalmente, Ruty Carlos mencionó que también los académicos que se ocupan de investigar sobre el coco y sus plantaciones han mostrado un interés particular por la micorriza con la fibra de coco, al tratarse de un elemento orgánico, debido a que no representa ningún riesgo de contaminación para la tierra, ni es invasivo.
Dicho proceso consiste en el contacto entre las raíces de alguna planta y un hongo micorrícico, lo cual puede realizarse de manera artificial, es decir, por intervención humana y con ello se pueden obtener plantaciones de coco que capten mejor los nutrientes, que sean más fuertes y resistan mejor a las inclemencias del tiempo, además de proteger a ambas partes de los patógenos y nematodos que pudieran poner en riesgo su proliferación.
