Este 29 de septiembre, se celebra el Día Nacional del Maíz, la planta gramínea más importante y representativa de nuestro país, no solo por su crucial papel en la alimentación de los mexicanos, sino también por su sentido cultural.
De acuerdo con la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (Aserca), su origen se dio en la región central de México a través de la fusión de plantas que crecían en forma silvestre como el teocintle o teosinte.
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Se considera que el maíz fue cultivado hace aproximadamente 10 mil años a.C. la evidencia más antigua que se tiene, es de hace 6 mil 250 años, evidencia encontrada en la cueva de Guila Naquitz, en Oaxaca, a unos kilómetros de Mitla.
Para los pueblos originarios de México, el maíz formaba parte importante de su cosmovisión sobre la vida.
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Y es justo por su importancia dentro de nuestra cultura, que se determinó que el 29 de septiembre de cada año se celebre el Día Nacional del Maíz, con el objetivo de reconocer el relevante papel que juega en la economía nacional, en la alimentación, en la cultura y en la vida de los mexicanos.
Aserca indica que se tienen estimaciones de que en México se concentra el mayor número de variedad de maíz; blanco, azul, gordo, dulce, chiquito, bofo, vendeño, conejo, dulcillo del Noroeste, chapalote y amarillo.
Las anteriores son sólo algunas de las más de 60 variedades de maíces que forman parte de nuestra alimentación diaria, además de ser utilizado en la actualidad como forraje para la ganadería.
Variedades de maíz en México
En México, se tienen identificadas 64 variedades, de las cuales, 59 son nativas.
Domesticación e importancia del maíz para los primeros pobladores de este territorio.
El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) señala que su domesticación fue muy importante para que los grupos nómadas se volvieran sedentarios y su cultivo fue el sustento de los pueblos mesoamericanos.
Mientras que para los pueblos Mesoamericanos se convirtió en el cultivo más consumido, por ser el que más aguantaba las variaciones del clima y, por ello, el más leal y cercano a la vida indígena.
Producción nacional de maíz
Durante el año 2021, la producción de maíz en nuestro país, fue de más de 27 millones de toneladas, con lo que México se colocó como el séptimo productor mundial de este grano en todo el mundo.
Las 32 entidades del país lo cultivan, siendo: Sinaloa, Jalisco, Estado de México, Guanajuato y Michoacán, los principales productores nacionales.
No dejes de consultar nuestra infografía del Día Nacional del Maíz, en la versión impresa de PorEsto!.
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