El atole de cempasúchil es una bebida tradicional que se prepara especialmente para el Día de Muertos, utilizando los pétalos de la flor de cempasúchil, conocida por su significado en esta celebración. Aquí te explicamos cómo prepararlo:
Ingredientes:
- 2 litros de agua
- 1 raja de canela
- 1 piloncillo (o 1 taza de azúcar morena)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de pétalos de cempasúchil (lavados y desinfectados)
- 1 taza de masa de maíz
- 2 tazas de leche
Instrucciones:
- Preparar la Base del Atole:En una olla grande, coloca los 2 litros de agua, la raja de canela y el piloncillo. Lleva a fuego medio y deja hervir hasta que el piloncillo se disuelva completamente.
- Licuar los Pétalos:En una licuadora, mezcla los pétalos de cempasúchil con las 2 tazas de leche. Licúa hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Incorporar la Masa de Maíz:Disuelve la masa de maíz en un poco de agua para evitar grumos. Añádela a la olla con el agua y el piloncillo, removiendo constantemente para que no se formen grumos.
- Añadir la Mezcla de Pétalos:Agrega la mezcla de pétalos y leche a la olla. Continúa cocinando a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese a tu gusto.
- Ajustar Sabor y Servir:Añade el extracto de vainilla y retira la raja de canela. Sirve el atole caliente, acompañado de pan de muerto o tamales.
El Atole en el Altar de Muertos
El atole es una de las bebidas tradicionales que se colocan en el altar de muertos, y su presencia tiene un profundo significado. En el contexto del Día de Muertos, el atole se ofrece para reconfortar y nutrir a las almas de los difuntos que regresan a visitar a sus seres queridos. La bebida caliente simboliza el calor del hogar y el cariño de la familia, proporcionando un sentido de bienvenida y hospitalidad.
El altar de muertos es un elemento central en esta celebración, y cada componente tiene un propósito específico. El atole, junto con otros alimentos y bebidas, se coloca para deleitar a los espíritus con sus sabores favoritos y para recordarles los momentos felices que compartieron en vida. Además, el atole de cempasúchil, en particular, incorpora la flor de cempasúchil, que es conocida por guiar a los difuntos con su color y aroma.
JGH