El queso de bolaes uno de los ingredientes más versátiles de lagastronomía yucateca, pues no solo es usado para preparar deliciosos platillos, sino que también es uno de los favoritos para realizar postres. Aunque es de origen holandés, en Yucatán es uno de los productos más tradicionales de la cocina.
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Desde empanadas, marquesitas, dulce de papaya y el ya célebre Queso Relleno, son algunas de las preparaciones en las el queso tipo Edam, es el personaje principal. Y es que gracias a su sabor es ideal para comidas dulces y saladas.
Pan
Ingredientes:
- 1/2 kilo de harina
- 1 lata de leche condensada
- 1 y 1/2 tazas de azúcar
- 6 huevos
- 250 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de vainilla
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 1 y 1/2 tazas de queso de bola rallado
- 1/2 taza de agua
Modo de preparación
Para preparar este sencillo, pero delicioso postres, primero necesitas batir la mantequilla y poco a poco ir añadiendo el azúcar. Sin dejar de batir, agrega uno por uno los huevos.La harina se añade junto con el polvo para hornear.
En la licuadora, vierte la lecha condensada con la mitad del queso rallado y media taza de agua. Mezcla hasta conseguir una crema homogénea, sin grumos. Cuando todo esté muy bien mezclado, agrega la vainilla en forma envolvente.
En un molde previamente engrasado y enharinado vierte la mezcla y hornea a 190 grados, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Una vez frío, decora con más queso rallado. Puedes disfrutar este pan acompañado de un café caliente.
Helado casero
Ingredientes
- 500 ml Leche entera
- 120 g Yemas de huevo
- 150 g Azúcar blanca
- 3 g Vaina de vainilla
- 5 ml Extracto puro de vainilla
- 150 g Queso de bola tipo Edam
Modo de preparación
El helado casero tiene un método de preparación algo complicado y que requiere de mucha paciencia, pero que al final del proceso valdrá la pena cada minuto de la espera.
En una licuadora mezclar todos los ingredientes, hasta conseguir una mezcla tersa, sin grumos. Colócala en un recipiente cerrado mételo al congelador. Después de la primera media hora, saca el recipiente y mezcla. Tendrás que repetir este procedimiento por cuatro horas hasta conseguir la textura de helado.
Flan
Ingredientes
- 100 gr. de queso de Bola
- 1 Lata de leche evaporada
- 1 Lata de leche condensada
- 5 huevos
- 1 Cucharada de vainilla líquida
- 4 cucharadas de azúcar
Modo de preparación:
El Flan es uno de los postres más fáciles de preparar y en últimos tiempos se han ido agregando nuevos ingredientes para dar un giro a la típica preparación.
Antes de cualquier cosa, en una flanera o molde, agrega el azúcar y deja que se derrita a fuego lento, hasta conseguir un caramelo oscuro. Una vez listo distribúyelo por todo el fondo del molde y déjalo enfriar.
En la licuadora, añade y mezcla las dos latas de leche, el queso, la vainilla y los cinco huevos. Una vez hecho el caramelo de azúcar, vierte la mezcla licuada previamente en la flanera y ponla a baño maría en una cazuela. Deja que el flan se cocine a fuego medio durante una hora.
Ya fuera del horno, deja que se enfríe antes de meter al refrigerador donde deberás esperar a que pase una o dos horas antes de voltearlo sobre un plato y poder disfrutar acompañado de más queso de bola rallado.
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