CHUMAYEL, Yucatán, 16 de octubre.- Con una significativa muestra gastronómica de platillos tradicionales, el Centro de Salud en coordinación con mujeres de la comunidad conmemoraron el Día Mundial de la Alimentación.
La actividad se desarrolló la mañana de ayer en las instalaciones del DIF municipal, con la participación del Grupo de Ayuda Mutua (GAM) “Nuevo Amanecer”, las mujeres del programa “Comunidad DIFerente” y autoridades de salud.
“Organizamos esta exposición gastronómica para que ellas aprendan que con lo que tienen en el hogar, en su patio o milpa, pueden preparar de forma cotidiana alimentos saludables, pero siguiendo algunas recomendaciones nutricionales”, compartió la Dra. Rita Concepción Tello Monforte, responsable del Centro de Salud de Chumayel.
Como parte de la demostración de alimentos, las mujeres se organizaron previamente y con las sugerencias del nutriólogo Víctor Herrera Polanco prepararon platillos tradicionales que las familias de la población acostumbran comer.
Con ello, el día de ayer se efectuó la muestra donde figuraron platillos como el conocido brazo de reina, la chaya, el huevo con chaya, pepita con tomate, puchero, escabeche, camisetas, huerfanitos, frutas naturales de temporada y hasta bebidas a base de jamaica y pepino.
En su intervención las mujeres expusieron la forma en que prepararon cada alimento y sus ingredientes; por su parte, el nutriólogo explicó sobre las porciones adecuadas para cada comida, qué alimentos pueden considerarse para el desayuno, almuerzo, cena y hasta para la colación.
Así mismo, Herrera Polanco exhortó sobre el consumo de los productos industrializados que afectan la salud y brindó recomendaciones con relación al uso de la manteca, azúcar, sal, entre otros productos, a fin de cuidar la alimentación.
En la recta final se efectuó la degustación de los platillos con todos los asistentes. Con la exposición gastronómica se busca repercutir en gran manera en las integrantes del grupo GAM, con quienes se trabaja enfermedades crónicas.
En el evento se contó con el apoyo de María Elena Cab Ku, promotora de salud de la clínica; de Reinaldo Peraza Chay, responsable del grupo de comunidad DIFerente; y de la C. Isabel Cano Chan, presidenta del DIF municipal.
(Carlos Ek Uc)