TIZIMIN, Yucatán, 14 de septiembre.- Con gran éxito y con una amplia demostración de guisos elaborados con carne de ganado ovino, se llevó acabo la tarde del sábado “La Muestra Gastronómica del Día del Carnero”, en el marco del Tianguis Ganadero 2019.
La inauguración de este evento se efectuó poco más de las dos y media de la tarde, con la participación de autoridades municipales encabezadas por el Alcalde, Mario González González y productores la Asociación Ganadera Local especializada en ovinos.
En esta muestra gastronómica los comensales pudieron comer los distintos guisos que se elaboran con carnero, entre ellos, kibis, consomé, mixiote y lo que no pudo faltar el tradicional carnero asado, acompañado de su rica salsa picante que es exquisito platillo que enamora a propios y visitantes.
Las palabras de bienvenida estuvieron a cargo del presidente de la Asociación Ganadera Local especializadas en ovinos, Raúl Sansor Nah, quien resaltó que esta muestra gastronómica tiene buena aceptación.
En su intervención agradeció el apoyo recibido por parte del Ayuntamiento, que ha colaborado en la actividad ovina, como es la mejora de infraestructura de la nave de ovinos.
Se ve con beneplácito esta iniciativa del Ayuntamiento y como Asociación avalamos para que se de este reconocimiento al maestro Beto, por ser impulsor del platillo típico que tanto ha beneficiado la economía de nuestro municipio y los ovinocultores.
“El carnero asado es un platillo que nos distingue, se ha vuelto comida típica en Tizimín, algunas estadísticas que nosotros llevamos demuestran que gracias a esa actividad que fue impulsada por el maestro Beto y su familia, tenemos actualmente un consumo de aproximadamente de siete mil borregos al año en el municipio. Esa demanda que se ha generado ha permitido que los precios del borrego se mantengan estables durante todo el año, lo cual es de gran beneficio para los productores y para la gente que nos dedicamos a esta actividad”, señaló.
Por su parte, el primer Edil, González González, dijo que “como siempre dentro el marco de la Feria de Reyes siempre buscamos organizar actividades, que puedan disfrutarse en familia, ejemplo de ellos es ver a numerosas familias en este Tianguis Ganadero que se está llevando acabo 13,1 4 y 15, y qué mejor que en este evento estemos homenajeando a una persona que conocemos muchas familias y que hace 46 años trajo este plato típico que muy reconocido en Yucatán y que cada vez se refleja el nombre de Tizimín”.
En este evento se le entregó un reconocimiento al señor Jorge Humberto Monforte Braga por ser el creador del platillo típico de la región.
De igual manera se contó con la participación del colectivo de cocineros de Yucatán, quienes asistieron a esta muestra gastronómica, para preparar otros platillos del carnero para que también haya otra variedad de comidas para ampliar en gusto y en el aprecio de los comensales hacia esta carne ovina producida en el municipio.
Al término de la inauguración autoridades municipales y ovinocultores realizaron un recorrido en la nave de ovinos.
(Raquel Margarita Huerta)