Avicultores celebrarán el Día Mundial del Huevo este viernes

Con una conferencia sobre los mitos y las realidades del huevo, así como su importancia en la alimentación, la Asociación de Avicultores del Sureste celebrará este viernes el Día Mundial del Huevo, informó el presidente de la organización, Jorge Manuel Puerto Cabrera.

Informó que este viernes 27 de septiembre llegará la Dra. María Elena Sánchez Pardo, del Instituto Nacional Avícola, para dar la conferencia “El huevo y su importancia en la alimentación”, en la que hablará de diferentes temas acerca de lo que es hoy la proteína animal más barata y completa que hay.

En este sentido, informó que Yucatán produce al año 87 mil 65 toneladas de huevo para una derrama de 2 mil 953 millones de pesos, lo que ubica a la Entidad como productora del 5.2 por ciento de lo que se genera en todo el país, siendo el sexto lugar nacional.

Asimismo, produce 132 mil 226 toneladas de pollo para una derrama de 5 mil 692 millones de pesos, siendo Yucatán el que produce el 6 por ciento en todo el territorio nacional, ocupando el quinto lugar entre Estados que más producen.

Sin embargo, Yucatán ocupa el primer lugar nacional en producción de pavo, generando el 23 por ciento de lo que se produce en el país. Anualmente la Entidad genera 200 millones de pesos.

En cuanto al consumo per cápita de huevo al año en Yucatán, la cantidad oscila entre 23 y 24 kilogramos, 33 kilogramos de pollo y 4.1 kilos de pavo, estando en este rubro por encima de la media nacional, que es de 1.3 kilos per cápita.

Con lo anterior, la industria avícola en el Estado genera un total de 8 mil 845 millones de pesos.

La más accesible

Sobre la conferencia que se llevará a cabo, expuso que el huevo es la proteína animal más accesible y que contiene todos los nutrientes, a excepción de vitamina C, pero con un kilo de huevo que ronda los 30 pesos puede comer una familia completa.

Dijo que la proteína del huevo es de alta calidad, contiene vitaminas A, E, D, ácido fólico y complejo B, además de que contiene minerales como hierro, selenio, zinc y fósforo. Tiene además un bajo aporte calórico, produce sensación de saciedad y contiene pocos carbohidratos, es barato, fácil de adquirir, entre otras bondades y nutrientes.

Sin embargo, dijo que también hay muchos mitos que rodean al huevo, como que tiene mucho colesterol o que el pollo tiene hormonas, temas que no son ciertos.

Por ello, dijo, se organiza esta conferencia en la que se habla de los mitos y realidades de este alimento y sobre todo de su importancia en la alimentación.

La plática se llevará a cabo este viernes 27 de septiembre, a las 10:30 de la mañana, en el auditorio de la Universidad Mesoamericana de San Agustín, en la calle 47 por 72.

(David Rico)