PROGRESO, Yucatán, 8 de junio.- Debido a las fuertes lluvias de la semana pasada a causa de la tormenta tropical “Cristóbal”, tanto el chile habanero como el cilantro han disparado sus precios a casi el doble, eso se repercute en la economía porteña.
Dos de los ingredientes básicos y de uso común en la gastronomía del puerto, el cilantro y el chile habanero, han presentado pérdidas que casi duplicaron los precios, debido a que la producción mermó y resultó dañada por la lluvia.
El exceso de agua en las hortalizas y los campos acabó por pudrirlos, y esto repercute con el precio excesivo y la escasez, pues lo que se levantó antes de las lluvias es lo que se comercia hoy.
En el caso de la señora Gelmy Chim de 33 años, comerciante de la comisaría de Chuburná Puerto, que vino al Mercado a conseguir rollos de cilantro para revender en su localidad, dijo que vino desde su localidad para abastecerse desde temprano, ya que si no lo compraba hoy y llevaba 3 rollos, en los próximos días auguró que subirá más el precio, ya no habrá otra producción que levantar. Explicó que antes de las lluvias, venía a comprar chile habanero en un local del mercado, le costaba 100 pesos el kilo, y ahora se lo vendieron a 150 pesos el kilo, y es un producto que es esencial como acompañamiento de todos los guisos. El cilantro, que es básico para la elaboración de los ceviches y cocteles de cualquier especie, tenía un precio de 70 pesos por rollo y ahora lo consigue pero en 150 pesos; éste es necesario para darle sabor a la comida.
(Texto y foto: Alfredo Canto May)