Si bien el chile habanero es un producto elemental en las mesas de la Península de Yucatán, no es la única estrella del sabor. En las comunidades rurales se puede encontrar el chile max o maxito, el cual es considerado el más pequeño que existe.
El nombre es de origen maya“maax ik” y es una variedad de chile muy picante que crece de manera silvestre en los diferentes estados de la península.
En Yucatán el chile max es usado por las diferentes cocinas para darle un sabor agradable y más fuerte a los platillos locales.
Se dice que es el chile más pequeño porque apenas alcanza el tamaño de .5 centímetros, tal y como lo compartió la usuaria Grecia Mariel en su cuenta de Facebook.
Aún este tipo de chile crece de manera silvestre sin ningún tipo de cuidado, se sabe que está en peligro de extinción.
JG