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La industria panadera en Mérida siempre se ha visto próspera debido al gusto de los yucatecos por este manjar, sobre todo en temporadas de lluvia o frío.
Algunas han durado en la ciudad por más de medio siglo e incluso, una de ellas ha superado los 150 años laborando en la ciudad. Aquí te mostramos las tres panaderías que han durado más de medio siglo en Mérida:
Cuando pensamos en panaderías de Mérida, en seguida se nos viene a la mente en típico pan de leche que nos remonta a una de las panaderías más antiguas de la ciudad, “La Mayuquita” quien abrió sus puertas en 1940, tal como lo dice el letrero en la fachada, mientras que en el interior se conserva aún cierto ambiente que remonta al pasado.
Sobre la historia de los orígenes de esta panadería, Doña Azucena Remis nos platica un poco sobre la receta del delicioso pan de leche, ella cuenta que, a inicios de 1920, sus abuelos y bisabuelos originarios de España la preparaban frecuentemente para sus desayunos y cenas, por lo cual siempre estuvo presente en cada momento.
Esta receta fue utilizada por los padres de Doña Azucena, hacia 1940 para impulsar la apertura de la primera sucursal de La Mayuquita en la ya conocida Calle 60 #504 x 63 y 65 Centro y con gran aceptación entre los yucatecos.
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El segundo expendio de la lista data desde 1875 y también es de las primeras que iniciaron la carrera panificadora en la ciudad, me refiero a la panadería “La Vieja” que se localiza enfrente del Bazar García Rejón, propiedades de los hermanos Canto Morell, que hasta la fecha ha mantenido abiertas sus puertas a diferencia de otros expendios fundados en la misma generación.
Para finalizar el recuento panadero, te presentamos la expendedora de pan más longeva de la ciudad, con más de 150 años laborando y aún abriendo sus puertas está la panadería “Elena Vales”.
Ese expendio se mantiene trabajando desde 1865 la cual obtuvo su fama en aquellos entonces por su pan de leche, cocotazo de huevo y bola francesa.
En este recuento solía estar presente la panadería ubicada en el cruce de la 50 por 69, durante muchos años funcionó, me refiero a la “Panificadora La Reina”, que cerró sus puertas en julio del 2012.
RC