Con la llegada de diciembre, los mercados de San Benito y Lucas de Gálvez alistan la venta de pavos, alimento esencial para las cenas de Navidad y Año Nuevo, cuyo precio podría experimentar un incremento mientras más se acerquen las festividades decembrinas, de acuerdo con lo dicho por los comerciantes.
Conforme un recorrido realizado por el equipo del POR ESTO!, el precio de este producto oscila entre 80 y 85 pesos por kilo en estos centros de abasto. Mientras que en los supermercados este insumo oscila entre los 150 y 350, para un pavo de 10 kg. natural o ahumado.
El movimiento en el mercado ha empezado en los primeros días del mes, por la que gran cantidad de amas de casa comienzan a adelantar sus compras. Algunas amas de casa que llegaron a preguntar sobre el precio del pavo indicaron que cuidan la economía.
Juan Carlos Mendoza comentó que los compradores que llegan a su comercio son variados: desde quienes adquieren medio pavo o un cuarto, hasta empresas que encargan hasta 50 ejemplares para sus canastas navideñas. También hay familias que compran hasta 10 pavos para grandes reuniones.
Sin embargo, comerciantes advierten que el costo del ave podría incrementarse en los próximos días, como ocurre tradicionalmente conforme avanza el mes y crece la demanda. Mencionaron que todo dependerá de los proveedores, debido a que, si estos suben el precio, ellos deberán ajustar la tarifa para el consumidor final.
Los comerciantes coinciden en que el precio se rige por la ley de la oferta y la demanda. “A mayor demanda, mayor precio”, explican, sin confirmar aún si este año habrá un aumento significativo.
El pavo sigue siendo una de las tradiciones más arraigadas en la mesa yucateca, no sólo por su importancia en las cenas festivas, sino también como símbolo de los festejos decembrinos en los hogares de Mérida y el resto del Estado.
