HOPELCHEN, Cam., 12 de noviembre.- En los dos últimos meses del año, el maíz que se cosecha en la región tiene una humedad promedio de 18 grados y por ello no se ajusta a la Norma Oficial Mexicana que exige 14 grados y para lograr esa reducción se requiere de infraestructura (silos) para el secado del grano.
Lo anterior lo expresó el ingeniero agrónomo Jorge Lara López, indicando que no es de extrañarse que la empresa Segalmex pida como controles de calidad un maíz seco, entero y limpio, tal como lo establece el proceso de compra-venta. Lo anterior lo dijo al ser cuestionado con respecto a las exigencias de Seguridad Alimentaria Mexicana (Segalmex) para la compra del maíz en Los Chenes.
Abunda que la empresa no tiene infraestructura por ser el primer año de actividades y para ello los campesinos deben organizarse y arrendar silos para realizar el proceso de secado y limpieza del grano, infraestructura que en los últimos años se ha conocido porque el incremento de la superficies sembradas de maíz híbrido se ha incrementado en las últimas tres décadas con la llegada de los menonitas y este material aunque tiene mayores rendimientos que el maíz criollo, difícilmente puede alcanzar los 14 grados de humedad sin antes picarse o contaminarse con el gorgojo, además las lluvias fomentan el crecimiento de malezas y las cosechas se hacen con trilladoras, lo que genera una mayor humedad y residuos de maleza.
Afirmó que la comercialización del maíz ha sido el cuello de botella de los hombres del campo, hay que recordar que en su momento la Comisión Nacional de Subsistencia Popular (Conasupo) compraba el grano y como parte de ese procedimiento realizaba importantes descuentos por cada tonelada de maíz entregado, entre ellos humedad, impurezas y grano quebrado.
Lo mismo ha ocurrido en años recientes con la venta que se hace en los silos de las colonias menonitas, en donde los centros de acopio tienen que considerar el secado y limpieza del grano, incluso toman en cuenta el deterioro del camino de acceso como parte de los descuentos.
Por ello reiteró que es necesaria la organización social para arrendar silos que permitan mejorar la calidad del grano para obtener los precios ofertados por el Gobierno Federal que es de 5 mil 610 pesos por tonelada, un precio muy interesante pero que difícilmente se podrá acceder porque solo los maíces criollos aguantan más tiempo en el campo sin que se deteriore el maíz, aunque ello lo expone a la fauna silvestre que son los enemigos naturales del cultivo, concluyó.
(Jorge Alberto Uc Moreno)