A pesar del Frente Frío número 23 y la lluvia, desde muy temprana hora acudieron comensales al negocio de don Fidencio López Avendaño mejor conocido como Don Fide, quien por 51 años se ha dedicado a la venta de panuchos y tacos en la zona del Centro.
Don Fide relató que inició este oficio alrededor de los siete años junto con su madre, que en paz descanse Francisca Avendaño, quien se dedicaba a vender panuchos en esa misma zona de la calle 20 entre 30 y 31.
Uno de los recuerdos que tiene es el de los barcos camaroneros, las congeladoras, la Galletera del Carmen, cómo ha ido cambiando la zona del Centro y las tradiciones, asimismo relató que a lo largo de los años ha tenido la oportunidad de conocer a muchas personas.
Desde temprana hora comienza la preparación de los guisos, parte de su oferta gastronómica son los guisos de machaca, moronga, milanesa, relleno negro, cochinita y los panuchos de carne molida, así como el famoso “taconucho”, que es muy solicitado por sus clientes.
“Don Fide” es un vendedor, tal vez el más conocido de la ciudad por su sabor, precio, pero sobre todo por su amabilidad y sencillez, esto hace que tenga el aprecio de todos los comensales que llegan a desayunar.
Actualmente continúa con este negocio en compañía de sus dos hijas e hijo, quienes también destacan por su buen trato a los clientes y hacen pasar un momento agradable, han hecho muchos amigos y clientes frecuentes.
Este 18 de diciembre festejó vendiendo los tacos, tortas y panuchos a 5 pesos desde temprana hora, a pesar de la lluvia los clientes frecuentes hicieron largas filas para degustar de esta famosa gastronomía.
Durante esta alegre celebración se encontraba presente el payaso “Chiflón”, el cual amenizó a todos los comensales y tambuién se realizaron rifas.
(Texto: Irene Barradas / Fotos: Ignacio Morales)