Si bien, el coctelero reconoció que no están afiliados al organismo, aseguró que su comercio, y otros 9 establecimientos aledaños si están regularizados y tienen concesiones vigentes, por lo que se dicen excluidos por el órgano restaurantero pues ni información sobre cómo mejorar sus ventas o sobre recomendaciones sanitarias les han compartido.
En una conferencia de prensa donde se presentó la aplicación estatal del programa "Estamos Cubiertos" de la Canirac, mismo que consiste en aplicar medidas sanitarias dentro de los comedores para seguridad de los comensales, Encarnación Cajun, mencionó que los establecimientos sin afiliación o aquellos que no estén regulados, si lo desean pueden unirse al programa.
Sin embargo, José Manuel Arias dijo desconocer toda la información con respecto al programa Estamos Cubiertos.
El comerciante declaró que por su cuenta están planeando proyectos turísticos con hoteles de la Isla.
Denunció también que sabe de establecimientos que pertenecen a la Canirac en Carmen que ni están totalmente regulados, por ejemplo, que venden cerveza sin tener el permiso para venta de alcoholes.
Por Juan García