Entre amigos y buenas recomendaciones se realizó la presentación del libro “Sabor a Baxora's”, en el cual María Candelaria Dzul Hernández recopiló varias recetas de la cocina campechana que han marcado relevancia en el Estado y al exterior de éste, puesto que se ha quedado en el gusto de los visitantes.
La presentación de la escritora “Güera Baxora” fue un evento elegantemente armado, tanto así que los presentadores fueron José Manuel Alcocer Bernés, Manuel Pino Castilla, Delio Carrillo Pérez y Milagros López Oliva, .
El maestro Pino Castilla ofreció un breve recorrido histórico de las influencias que ha tenido la cocina campechana, lo que permitió la calidad actual que tiene esta cocina ante todas las demás.
Por su parte, Alcocer Bernés recordó lo escrito por José Vasconcelos sobre los alimentos, el cual reconoió que la cocina campechana goza fama justa de ser la mejor del país.
De igual forma, López Oliva, utilizó a Emilia Pardo Bazán quien decía que escribir un libro de cocina es un acto eminentemente revolucionario, pero escribirlo siendo mujer, es un acto a todas luces de emancipación.
En este libro se encuentran 120 recetas, que rescatan las diferentes comidas importantes del estado y de los cocineros que durante años han mezclado y sentido a los paladares de los habitantes.
(David Burelo)