No repunta venta de carne de cerdo

HOPELCHEN, Cam., 24 de junio.- La compleja situación económica local propicia que no haya repunte en la venta de carne de cerdo y ello afecta a los trabajadores del ramo, tal y como lo aseguró Edgar Acosta Rosado, quien vende productos cárnicos en la calle 25 del barrio de San Martin, asegurando de que los precios de la carne de cerdo se mantienen estables y los incrementos que se registran son absorbidos por los abastecedores.

Dijo que cada año por estas fechas hay una baja en la venta porque las familias se alistan para la ceremonia de fin de curso en los diversos planteles educativos en la ciudad y ello representa un gasto, pero ahora la situación es más complicada, ya que con las medidas sanitarias por el COVID-19, la gente ha perdido sus trabajos y las personas que están al día sólo obtienen ingresos para atender necesidades básicas y es por ello que actualmente, la venta la realiza los días lunes, miércoles y viernes.

Refiere que su actividad es esencial y por ello la mantiene, pero las ventas han bajado en al menos un 40 por ciento y es por ello que con anticipación “pregona” su venta, además vende cerdo crudo y otra parte como alimento ya elaborado, como es el caso de la chicharra, la morcilla y el buche relleno.

Remarca que los precios no se han movido en los últimos dos años y actualmente la carne pura y la costilla tienen un precio de 85 pesos, los huesitos se encuentran 55 pesos, el kilo de chicharrón, morcilla y buche relleno tiene un costo de 130 pesos, en el caso de buche relleno una pieza puede pesar arriba de los dos kilos y a pesar de su costo, tiene alta demanda entre sus clientes.

Por otro lado, el precio del kilo de pollo se ha incrementado en los últimos días y en diferentes puntos de venta en la ciudad se vende en 49 pesos y ello se debe al incremento del ave en pie, tal y como lo anticipó la expendedora Mari Paz Martínez, alimento que proviene del vecino Estado de Yucatán.

De esta manera, quienes se dedican a la venta de carnes de cerdo y pollo, que esperan repunten para mantenerse en la actividad.

(Jorge Alberto Uc Moreno)