De las estrategias aprobadas entre los socios de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) para mantener el precio del pan de muerto en la próxima temporada de Fieles Difuntos es reducir el gramaje, aunque algunas panaderías quizás aumenten el precio del producto entre 3 a 4 pesos de acuerdo a sus costos reconoció el presidente interino de la institución, Fernando Pasos Lara.
Al darse a conocer el relevo de Héctor Mena Trejo quién renunció a la presidencia de la Canainpa, tras asumir como subsecretario de Planeación y Evaluación en la Secretaría de Desarrollo Social y Humano (Sedesyh), Pasos Lara, precisó que el anuncio de aumento de 15 pesos al pan de muerto lo hizo otra agrupación de panaderos.
Indicó que tras generarse comentarios de la clientela porque subiría en 15 pesos el pan de muerto para la celebración del Día de Muertos, aproximadamente el 80 por ciento de los 30 socios que conforman la Canainpa acordaron no incrementar el costo sin embargo como estrategia para que no impacte en sus costos se reducirá el gramaje que se usa en la elaboración.
Ejemplifico con dos panes que exhibió con un precio de 60 pesos, pero con 500 gramos que se aplicó en el 2020 y para mantener el mismo precio este 2021 se elabora el mismo producto, pero con 450 gramos de harina.
Aclaró que sin duda quizás algunas panaderías puedan elevar el precio entre 4 a 5 pesos, pero no los 15 pesos que adelantó otra agrupación de panaderías ya que es con base al costo en la elaboración de sus panes.
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RC