Como parte de las actividades para coadyuvar en la recuperación económica de la isla a través de la industria gastronómica, se efectuará el próximo 6 de noviembre el Festival del Camarón “Carmen 2021”, con participación limitada tanto en expertos como en espectadores, quienes el día 7 podrán degustar las delicias del camarón en los restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), dio a conocer Gabriela Cruz Damas, presidenta del organismo delegación Carmen, quien agregó que a principios de octubre saldrá la convocatoria oficial de esta quinta edición, luego de que el año pasado no se realizara.
Por la situación de la pandemia el año pasado se cancelaron actividades que son importantes para la industria Restaurantera, como este festival que es un concurso en el que participan todos los afiliados a esta cámara, además de chefs y estudiantes de carreras afines a la gastronomía, agregó Gabriela Cruz.
Este año “lo queremos hacer el próximo sábado 6 de noviembre y estamos en proceso de definir la convocatoria, que estaremos dando a conocer a principios de octubre; estamos definiendo las bases del concurso con base en los protocolos sanitarios que están establecidos por la pandemia de coronavirus”, destacó.
En el quinto Festival del Camarón “Carmen 2021”, “vamos a enfocarnos en lo que son las delicias del camarón, de igual forma vamos a tener muy en cuenta las restricciones que tienen considerado las autoridades de salud derivado de la pandemia, en esta ocasión no vamos a tener una venta de la gastronomía, entonces hemos considerado como el día sábado 6 de noviembre el concurso y el domingo, 7 del mismo, se van a realizar actividades con los restauranteros”, abundó.
El concurso está enfocado a todos “nuestros agremiados de la CANIRAC Carmen, a todos los restauranteros afiliados con nosotros, pero también es una convocatoria abierta para nuestro concurso, es decir, todos los que quieran o les guste la cocina, incluso estudiantes, hace dos años lo ganó una estudiante”, dijo durante la entrevista.
En este concurso se va a “calificar la presentación, originalidad y el sabor, recordemos que es un platillo que su proteína principal es el camarón, pero tiene que ser un platillo único, de nueva creación con productos que se encuentran en la isla, y es categoría única”, destaca.
Recordó que en año anteriores han participado no solamente chefs, “sino que también gente que le gusta la cocina, que lo tienen como “hobbie” o les gusta cocinar, estudiantes, la calidad ha sido el principal ingrediente, los platillos han sido de excelente calidad, sabor, presentación, este año serán solamente cinco los participantes, por las cuestiones de la pandemia”.
En esta ocasión, “solamente se van a presentar los participantes, el jurado y algunos patrocinadores, aún no hemos definido el lugar, analizando las condiciones por la pandemia queremos que sea un lugar abierto, y debido a ello hasta el momento no se tiene considerado hacer una muestra gastronómica, pero es una estrategia de atracción turística”, concluyó.
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AR