Ciudad del Carmen: Gastronomía carmelita mantiene viva la industria restaurantera

La variada gastronomía carmelita ha mantenido a flote a la industria restaurantera en Ciudad del Carmen, que se compaginado con las fiestas patronales; primero, con la Feria de Nuestra Señora del Carmen, y posteriormente con la Feria del Guanal, en honor a Nuestra Señora de la Asunción, lo que ha dado lugar a que al cierre del primer e inicio del segundo semestre del 2023 hayan alcanzado ventas sobre 50 por ciento, con lo que se cumple con las expectativas.

Señaló Gabriela Cruz Damas, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) de la Isla, quien manifestó que “siempre las actividades de las ferias patronales representan un punto importante en el incremento de las ventas dentro del sector de los alimentos a mediados de año en el que se aprovecha la salida de los niños y jóvenes de vacaciones”.

Cruz Damas manifestó que, a diferencia de los dos últimos años, sin tomar en cuenta el 2020 por la pandemia, y tras el levantamiento de las restricciones y la apertura de nuevo a la actividad comercial, los meses de junio, julio y parte de agosto han sido importantes para el sector este 2023, “este año no fue la excepción las vacaciones de verano fue un repunte importante y en la mayoría de los casos se extendió, pues aún seguimos recibiendo visitantes de varias partes del país y que dejan una importante derrama económica en Ciudad del Carmen”.

Agregó que hay que mucha gente que regresa a la isla, no sólo vienen de vacaciones, sino que vienen de paso y se quedan a comer, “tenemos visitantes muy asiduos del vecino estado de Tabasco, que exclusivamente vienen a comer, así como de otros estados que usan la vía federal para viajar ya sea a la península o al centro del país, y eso habla bien de nuestra gastronomía”.

A la par, agrega que como representante de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en la Isla se tiene que cuidar este tipo de cosas, “nos deja un importante compromiso el que mucha gente solamente venga a Ciudad del Carmen a comer, y con esto le debemos de dar la importancia que requiere nuestra gastronomía, hay que fortalecerla”.

Cruz Damas subrayó que el que se haya extendido a más de dos meses las buenas ventas dentro del sector restaurantero en la isla, es decir, que el impulsó que traía el incremento en el consumo de junio a julio, y también en agosto hay un importante resultado en las ventas, “con base en lo que han comentado los socios de la cámara y conforme lo que también hemos observado de quienes son socios el incremento en las ventas ha sido parejo y podemos decir que tenemos un incremento por encima del 50 por ciento”.

Sin embargo, este incremento no es parejo en cuanto a los negocios que funcionan durante el día, como los que funcionan durante la noche, o que tienen horarios mixtos por las condiciones climatológicas, “creo que en el tema de los negocios que trabajan de noche si se han visto afectados por la lluvia, pero sin temar a equivocarme podemos decir que es superior al 50 por ciento, hay quienes han tenido del 70 al 100 por ciento en el repunte de sus ventas”.

Por último, señaló que el nivel de las ventas en el primer semestre son muy buenas porque a pesar de que se tiene la famosa cuesta de enero, se tienen eventos o fiestas importantes, como lo es el Carnaval, la Fiesta del Mar en Semana Santa.

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LV