La temporada de venta de pavos ha comenzado en el poblado de Los Laureles y otras localidades cercanas a la capital campechana, pero su comercialización ha registrado una baja en el mercado “Pedro Sainz de Baranda”, ubicado en la calle Costa Rica.
Los productores de pavo “indio”, conocidos por ofrecer aves de calidad criadas de manera tradicional, han compartido los desafíos que enfrentan, principalmente el costo de la alimentación y el cuidado de los animales, que son muy delicados. Según los comerciantes, alimentar un pavo en crecimiento requiere una inversión significativa: un costal de 25 kilogramos de alimento cuesta 380 pesos.
Actualmente, el precio de venta de cada pavo oscila entre 1,200 y 1,500 pesos, dependiendo del peso, que puede variar entre 10 y 15 kilogramos. Este costo refleja no solo la calidad del ave, sino también el esfuerzo y los gastos implicados en su crianza.
A pesar de la baja en las ventas, los productores no pierden la calma y confían en que los clientes saben dónde encontrar sus productos. “Los que quieren comprar llegan, pagan y se llevan su pavo sin problema”, comentaron. Sin embargo, algunos compradores dudan del peso de los pavos; ante ello, los comerciantes invitan: “Cárguelo para comprobar, señor”.
Producción de pavos en Campeche
Aunque el municipio de Campeche no lidera la producción de pavos en el estado, es un sector relevante para la región. En 2023, el estado de Campeche alcanzó una producción de 1,048 toneladas de guajolotes, con un precio promedio de 37.85 pesos por kilo, lo que generó ingresos por 39 millones 677 mil pesos.
El municipio con mayor producción fue Dzitbalché, con 313 toneladas, seguido de Calakmul con 85.1 toneladas, y en tercer lugar Campeche, con 82.8 toneladas, según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
Precios en supermercados y otros puntos de venta en Campeche
Además de los mercados locales, como el “Pedro Sainz de Baranda”, los pavos están disponibles en cadenas de supermercados como Chedraui, Soriana y Walmart en Campeche. Los precios en supermercados suelen oscilar entre 70 y 120 pesos por kilogramo para pavos congelados, dependiendo de la marca y promociones disponibles.
Para quienes buscan apoyar a los productores locales o adquirir pavos frescos criados de forma tradicional, se recomienda visitar el poblado de Los Laureles o contactar a criadores en comunidades como Dzitbalché y Calakmul. En estas localidades, además de los mercados, también se realizan ventas directas en granjas y puntos establecidos durante la temporada.
¿Vale la pena el costo?
Si bien el precio puede parecer elevado, los comerciantes aseguran que el sabor y la calidad de estos pavos justifican la inversión, especialmente en temporada festiva. Además, al comprar directamente a los productores locales, los clientes no solo obtienen un producto fresco, sino que también apoyan la economía de pequeñas comunidades en Campeche.
En resumen, n pavo en Campeche puede costar entre 1,200 y 1,500 pesos en mercados locales, mientras que en supermercados su precio por kilo varía entre 90 y 120 pesos. Esto refleja la inversión en su alimentación y cuidado, manteniendo viva una tradición valorada para las festividades locales.
JGH
