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Escrito por Stephanie Sánchez
Luego de varias semanas de ventas bajas por el extremo calor que se registró en la entidad, el inicio de la temporada de lluvias esta semana ha representado un gran beneficio por las panaderías que registran incremento en la venta de pan dulce comentó Antonio Medina Balán, presidente de la Unión de Panaderos Campechanos “Alberto Chávez”.
Dijo que muchos empresarios del pan ya estaban ansiosos porque las olas de calor dejaron pérdidas de hasta el 50%, incluso 2 establecimientos tuvieron que cerrar de manera temporal. Indicó que, si bien por las actividades escolares la venta de pan blanco y bolillos se sostiene, las piezas más grandes y de pan dulce comienzan a venderse mejor en estas épocas de lluvia.
Tras semanas de ventas bajas por calor, panaderías se recuperan / Alan Gómez
Aclaró que, así como las precipitaciones son benéficas para el sector porque mejoran sus ventas, cuando caen en exceso también afecta a algunas panaderías, toda vez que los repartidores de pan francés y panes dulces que recorren las colonias y las calles en motos o triciclo no pueden avanzar mucho a consecuencia del agua, sobre todo por las calles encharcadas y en mal estado que representan un riesgo.
“Fue una espera muy larga para que nos lleguen las lluvias, estábamos trabajando poco, pero ahora tenemos que aprovechar que a la gente se le antoja su pan dulce, chocolate o café”, según explicó. De acuerdo con lo reportado por las panaderías de la agrupación la “hora pico”, de ventas es de 4 a 6 de la tarde en la mayoría de los establecimientos, mismos que abren a partir de la 1 de la tarde y cierran a las 8 de la noche, según salga el producto del día.
Las precipitaciones son benéficas para el sector porque mejoran sus ventas / Alan Gómez
En ese sentido detalló que las familias, además del pan dulce, eligen piezas grandes para compartir en la mesa como el pan trenzado o el pan de plátano. Medina Balán, representante de más de 60 panaderías, expuso que esta temporada, que esperan se prolongue hasta septiembre, la gente continúe apoyando al sector local por encima de cadenas comerciales que representan una competencia desleal.
Agregó que en esta semana ya se registra un aumento significativo, pues si en días ordinarios trabajan con 20 kilos de harina, ahora necesitan hasta 40 kg.
JY
