Tras las complicaciones y pérdidas económicas registradas durante la temporada de pulpo, los pescadores ribereños de Campeche han encontrado en la captura del pez sierra un alivio a la crisis que atravesaban y un respiro a la hora de llevar el sustento a sus familias.
Según los datos proporcionados por los mismos hombres de mar, en cada viaje regresan con cargas de entre 50 y 60 kilos de producto, y la inversión es mínima; por lo que esta pesquería sí les resulta redituable. Aunque en esta temporada han escaseado las sierras “grandes”, la talla promedio de la pesca es aceptable al pasar de los 40 centímetros, y cada sierra pesa entre 500 gramos y dos kilogramos.
Carlos Hernán Che, pescador del muelle “7 de agosto” se dijo entusiasmado con los volúmenes obtenidos y el precio que ha alcanzado este producto que se oferta hasta en 100 pesos el kilogramo dentro del mercado del muelle. “El norte beneficia la pesca, eso ayuda a que recale el producto, nos estamos defendiendo; las expectativas de este año son mejores”, señaló.
Noticia Destacada
Instituto Electoral de Campeche acatará medidas de austeridad en el presupuesto de 2025
No obstante, a pie de playa los revendedores se los compran entre 50 y 60 pesos el kilo y, en otros municipios, se ha reportado también el “coyotaje”, una práctica que afecta a los pescadores, pues ante la falta de supervisión de las autoridades, abusan de ellos comprándoselos entre 30 y 35 pesos el kilogramo.
La pesca de sierra arrancó desde finales del mes de octubre, con la llegada de los primeros frentes fríos que bajan la temperatura del agua de mar y permiten que el pez se acerque a los litorales; y se prevé que concluya hasta mediados del mes de marzo.
José del Carmen Uicab, quien labora en el Muelle de San Román de la capital campechana coincidió en que esta especie es la que está salvando a quienes dependen de la actividad pesquera, pues muchos abandonaron desde hace mucho la captura de pulpo al no ser redituable y que de nada sirvió que ampliará la temporada del molusco, si todo lo saquearon los depredadores desde que estaba en veda; hizo un llamado a trabajar ahora para proteger el recurso marino de Campeche. “Nosotros tenemos que entrarle con todo, para que se comprometan con el sector pesquero y hacer conciencia de que haya protección a las especies de campeche”, dijo.
Comerciantes del área de pescados y mariscos del mercado “Pedro Sainz de Baranda” confirmaron que la sierra es uno de los productos más demandados por las familias campechanas, y que, aunque las ventas han estado un poco bajas por las fiestas decembrinas y la cuesta de enero, esta especie sí es solicitada, debido a su precio accesible.
Producción
De acuerdo con datos preliminares de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) al año se capturan en promedio 22 mil toneladas de pez sierra en México; Campeche es uno de los principales productores a nivel nacional junto con Veracruz, Tabasco, Sinaloa y Tamaulipas, entre otros Estados.
En promedio, Campeche aporta cada año entre mil 600 y dos mil toneladas a la producción nacional, aunque en años como el 2017 sumó 3 mil 115 toneladas.
El 2023 resultó un año excepcional para la captura de sierra en el país al lograrse 32 mil toneladas.
Con un promedio de 56 mil toneladas anuales, Campeche se encuentra entre los 10 primeros lugares de la producción nacional pesquera; y al menos 10 mil 600 toneladas de esta producción se exporta a mercados internacionales como Colombia, Malasia, Hong Kong y Europa. Las especies más demandadas son el pulpo, la cojinuda, el bagre, el jurel, el camarón y la mojarra
Una industria que representa el 2.8% de la producción nacional, con un valor comercial aproximado de dos mil 279 millones de pesos.
