Carniceros del mercado “Alonso Felipe de Andrade” (AFA) han puesto sus esperanzas de recuperación económica en las festividades en honor a la Virgen de Guadalupe, así como en las posadas y cenas de Nochebuena y fin de año, con ello esperan al menos alcanzar un 80 por ciento de ventas, toda vez que hasta estos primeros días de diciembre la actividad sigue por los suelos.
Según dio a conocer Javier Rosado Jiménez, carnicero local, actualmente las ventas se encuentran bajas por la situación económica, sin embargo, esperan que el día 11 de diciembre incrementen un poco pues se realizan muchas novenas y festejos por la celebración de la Virgen de Guadalupe, incluyendo los tradicionales tamales, el lechón y la cochinita. Apuntó que pese a todos los altibajos en el precio del cerdo, ellos han tratado de mantener los precios y dar el “pilón”, aplicar el regateo a las mujeres de familia, ya que pueden encontrar los mismos precios de hace seis años, como 100 pesos el kilo de pulpa; la chuleta y costilla a 95 pesos.
Además, para incentivar las compras los carniceros locales han optado por hacer promociones para quienes adquieren por volumen, por ejemplo, para negocios, ya que por 50 kilos de pulpa hacen un descuento, “aparte regalamos grasa y huesitos, derivados del cerdo que en los supermercados y sucursales de carnicerías los venden al público”, expuso. Respecto a las últimas semanas de noviembre, Rosado Jiménez, mencionó que después de los festejos a la Guadalupana vendrán las posadas y desde luego la cena de Nochebuena y el fin de año, en lo que sin duda tienen puestas todas las esperanzas porque comprenden que las cosas, económicamente hablando, no están yendo bien para los hogares, donde si antes gastaban más ahora no es porque no quieran sino porque no tienen cómo.
Consumo esperado “Confiamos en que para el 23 y 24 de diciembre, y del 30 a 31 de diciembre, incrementen las ventas, ya que son las fechas en que las familias compran carne de cerdo, principalmente, caña de lomo, lomo, pierna, filetes para elaborar la cena de Navidad y Año Nuevo, en diferentes guisos, entre ellos, lomo y pierna envinada”, agregó.
El locatario del mercado “Alonso Felipe de Andrade” convocó a todas las familias carmelitas a que se acerquen al mercado principal y al mercado de Morelos y Chechén, en donde se expenden carnes frescas de cerdo con buenos precios, además, la carne que venden los locatarios de los mercados mencionados no se encuentra inyectada con agua, como suele suceder en los supermercados y sucursales de carnicerías que simulan tener precios bajos.
Es importante señalar que el mismo porcentaje de ingresos que esperan alcanzar en estas fi estas de fi n de año, fue el que lograron los locatarios del AFA el pasado Día de Muertos, tanto en los tianguis fuera del mercado como dentro del mercado, al menos así lo dieron a conocer los organizadores del evento llevado a cabo del 31 de octubre al 3 de noviembre.
